Содержание
- 1 Горячие блюда на новый год 2018 рецепты с фото простые и вкусные
- 2 Горячие блюда на Новый Год 2018: простые и вкусные.
- 2.1 Рецепты горячих (основных) блюд на Новый год 2018: рецепты с фото.
- 2.1.1 Рецепты горячих блюд из курицы: рецепты с фото.
- 2.1.1.1 Рецепт «Куриные грудки по-каталонски».
- 2.1.1.2 Рецепт с фото «Маринованная куриная печень в банановом соусе».
- 2.1.1.3 Простой и вкусный рецепт с фото «Курица с ананасом».
- 2.1.1.4 Рецепт на Новый год 2018: «Котлета по-скандинавски».
- 2.1.1.5 Рецепт на Новый год 2018: «Курица с лимоном».
- 2.1.1.6 Рецепт «Цыпленок с устрицами и грибами».
- 2.1.2 Простые и вкусные горячие блюда на Новый Год 2018 из мяса: рецепты с фото.
- 2.1.3 Горячие блюда на Новый Год 2018 из рыбы и морепродуктов.
- 2.1.4 Горячие блюда на Новый Год 2018 из овощей и грибов: рецепты с фото.
- 2.1.4.1 Рецепт «Картофельная запеканка с беконом и сыром».
- 2.1.4.2 Рецепт «Томаты, фаршированные креветками».
- 2.1.4.3 Рецепт «Тушеная фасоль с черносливом» на Новый год 2018.
- 2.1.4.4 Рецепт с фото «Фаршированные грибочки».
- 2.1.4.5 Рецепт «Фаршированные цукини» на Новый год 2018.
- 2.1.4.6 Рецепт «Жареные картофельные шарики» на Новый год 2018.
- 2.1.1 Рецепты горячих блюд из курицы: рецепты с фото.
- 2.1 Рецепты горячих (основных) блюд на Новый год 2018: рецепты с фото.
- 3 Какие блюда приготовить на Новый год Собаки с учетом вкусов хозяйки года — 2018
- 4 Новогоднее меню 2018 - простые и вкусные рецепты. Украшение и сервировка новогоднего стола 2018
- 5 Горячие блюда на Новый год 2018: рецепты с фото
- 6 Горячее на Новый 2018 год Желтой Собаки: простые и вкусные рецепты-новинки
- 6.1 Оригинальное горячее на Новый год 2018 - простые и вкусные рецепты с фото и видео
- 6.2 Как приготовить вкусное горячее с курицей на Новый год 2018 - рецепт с фото пошагово
- 6.3 Мясное горячее на Новый год 2018 из говядины - новые рецепты с фото
- 6.4 Аппетитное горячее на Новый год 2018 желтой Собаки - пошаговый видео-рецепт
- 6.5 Необычное горячее на Новый год 2018 - что готовить новое и интересное для праздничного стола
- 6.6 Сытные горячие блюда из мяса на Новый год 2018 - рецепты с фото
- 6.7 Вкусные и простые горячие блюда на Новый год 2018 - рецепт с фото
Горячие блюда на новый год 2018 рецепты с фото простые и вкусные
Горячие блюда на новый год 2018 рецепты с фото простые и вкусные — В прошлом году хозяюшки старались избегать блюда из курицы, так как птица символизировала наступающий Новый Год. В 2018 году нежное мясо можно использовать в изобилии, потому что главная символика – Собака — любит всё. Поэтому встретить Новый год 2018 нужно разными видами мяса, рыбы и птицы.
Какие горячие блюда предпочтительней готовить в год Собаки
Основным праздничным блюдом в год Земляной собаки станет жареное мясо. Неважно какое, главное дополнить его овощами красного и жёлтого цветов. Уместно будет приготовить к новогоднему столу индейку по-китайски под соевым соусом и 5 специями, которые будут символизировать 5 стихий.
Для процветания в наступающем году можно приготовить курицу. Чтобы жизнь на Новый год 2018 была полной, запекайте птицу целой вместе с ногами и головой. Также в знак изобилия можно подать к столу рыбу.
Запретными считаются все блюда, где присутствует ломаная лапша. Китайцы верят, что этот ингредиент напрямую связан с долголетием.
Рецепты горячих блюд на Новый 2018 год
Так, что же можно приготовить для новогоднего стола? Рецептов придумано очень много, однако предложенные ниже варианты приготовления мясного продукта поразят внешним видом и фейерверком вкуса даже самого заядлого вашего гостя гурмана.
Жареная утка в мандариновом соусе
Необходимые компоненты начинки:
- утка – 3 шт (каждая весом 1.6 кг);
- масло – 60 г + 90 г (предварительно растопить);
- нарезанный лук шалот – 12 шт;
- зубики чеснока – 3 шт (измельчить);
- имбирь – 15 г (мелко натереть);
- хлебные кроши (белый батон) – 8 стаканов;
- нарезанные листья кинзы – ¼ стакана;
- яйца, взбитые в лёгкую пену – 2 шт.
Ингредиенты для мандаринового соуса:
- консервированные мандарины – 300 г;
- мука кукурузная (можно заменить крахмалом) – 2 ст. л;
- некрепкий куриный бульон – 4 стакана;
- сок апельсина – ½ стакана;
- соевый соус – 15 мл;
- сок любого цитрусового фрукта – 30 мл;
- мёд цветочный – 10 г;
- имбирь – 4 г (мелко натереть);
- сахар – 15 г.
- Уток промыть и обсушить. Духовку разогреть до 180 С;
- Как готовить начинку. В нагретом масле (90 г) пассеровать имбирь, лук и чеснок пару минут. Всыпать крошки хлеба, влить яйца и добавить кинзу. Во время жарки растереть ингредиенты до однородности. Составом начинить птиц;
- Крылья и ножки уток заправить, разложить на решётку над противнем и смазать маслом (60 г). Обжаривать на протяжение часа, периодически обливая уток выделившимся соком. За это время начать приготовление соуса;
- Мандарины измельчить до пюреобразной консистенции;
- Насыпать в кастрюлю муки, влить небольшое количество бульона, перемешать;
- Влить остальной бульон, соки, соевый соус, сахар, пюре из мандаринов, имбирь. На слабом огне растереть массу до загустения;
- Готовых птиц переложить на утятницы, залить соусом и отправить запекаться в течение 40 минут.
Готовность определяется проколом. Если вытекающий сок прозрачен, то птица готова к подаче к новогоднему столу для встречи 2018 года.
Запечённый и невероятно ароматный картофель
Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления блюдо будет выгодно смотреться даже на новогоднем столе гурманов. Примитивность рецепта не помешает хозяйке получить в свой адрес благодарности и хвалебные отзывы гостей.
- крупный картофель – 8 шт;
- белки – 2 шт;
- половина упаковки смеси сухих специй;
- масло растительное или оливковое.
- Очищенный овощ разрезать дольками;
- Белки тщательно взбить и полученной пенкой полить картофель;
- Перемешать;
- Сверху засыпать овощ смесью сухих специй и вновь перемешать;
- Форму для запекания блюд смазать маслом, разложить картофель и запекать при 220С 30 минут. Каждые 7 минут обязательно открывайте духовой шкаф и перемешивайте блюдо.
Жареная баранья нога с шалфеем и эстрагоном
Такое блюдо оценят все гости без исключения, поэтому смело готовьте его на новый год 2018. Необходимые компоненты:
- бараньи ножки – 2 кг;
- крупно нарезанные листья свежего шалфея – ¼ стакана;
- масло– 15 мл;
- сливовый соус – 2 ст. л;
- нарезанные листья эстрагона (свежая полынь) – 30 г;
- зубчик чеснока;
- вино – 190 мл (белое сухое);
- нарезанный лук;
- куриный бульон – ¼ стакана.
- Духовой шкаф разогреть до 180 С;
- С мяса срезать сухожилия, жир;
- Шалфей, масло, эстрагон, чеснок, лук и сливовый соус растереть до однородности;
- Мясо натереть смесью и разложить в форму для запекания;
- Налить немного воды и отправить запекаться в течение 1 часа и 15 минут;
- Готовое мясо завернуть в фольгу и положить на разделочную доску на 10 минут;
- В мясной сок, который остался в форме влить вино, вскипятить, а затем варить на минимальном огне примерно 5 минут.
Блюдо подают в нарезанном виде и поливают соусом.
- свиной карбонат желательно со шкуркой – 1,5 кг;
- майонез – 3 ст. л;
- горчица – 1 ст. л;
- зубчики чеснока – 2 шт;
- имбирь молотый по вкусу;
- сухой розмарин;
- половина упаковки смеси пряных трав;
- масло – 30 мл.
Поэтапный процесс приготовления свинины на Новый год 2018:
- Промытую и обсушенную свинину нарезать на аккуратные ромбики;
- Чеснок потолочь и смешать с майонезом. Всыпать смесь трав и остальные пряности. Перемешать;
- Составом обмазать мясной ингредиент и не трогать в течение часа. За это время свинина должна хорошо промариноваться;
- Через час переложить мясной продукт в форму для запекания, смазанную кулинарным жиром. Перед отправкой в духовку залить приблизительно 200 мл воды;
- Запекается свинина до готовности около часа. Во время тепловой обработки необходимо иногда доставать блюдо и поливать мясной продукт, выделяющимся соком.
Готовность определяется проколом. Если из свинины не выделилась жидкость красного цвета, то блюдо готово. В качестве гарнира подать тушёную капусту, картофель и даже брусничное варенье.
- нут – 2 стакана;
- масло – 1/3 стакана (рекомендуется оливковое);
- нарезанные кубиками баклажаны – 200 г;
- морковь – 3 шт (нарезать кружками);
- картофель, нарезанный кубиком – 3 шт;
- нарезанная кубиками тыква – 150 г;
- душистый перец – ¼ ч. л;
- кипячёная вода – 2 стакана;
- измельчённая луковица;
- нарезанная по диагонали стручковая фасоль – 100 г;
- кабачки – 2 шт (нарезать кружками);
- свежий нарезанный кориандр – 1 ст. л;
- дольки помидора – 8 шт;
- несколько веточек измельчённой петрушки;
- палочка корицы;
- молотый перец.
- манка – 1 стакан;
- кипячёная вода – ¼ стакана;
- масло – 2 ч. л.
- Нут замочить, а на следующий день проварить на минимальном огне 1,5 часа;
- Пассеровать лук с корицей. Добавить баклажаны, картофель и морковь;
- Мешая деревянной ложкой варить смесь около 10 минут;
- Положить тыкву с перцем;
- Влить жидкость, всыпать горох, фасоль и кабачки;
- Накрыть крышку и готовить 15 минут на минимальном огне;
- В конце ввести помидоры и перемешать;
- Манку залить водой, положить масло, перемешать и отложить на 10 минут;
- Приготовить на водяной бане до 5 минут.
Перед на праздничный стол подачей блюдо украшают петрушкой, кориандром и посыпают перцем. Хумус подаётся вместе с блюдом в отдельной посуде.
Запечённая под соусом из белого вина утка
Запеченная утка – прекрасный выбор для встречи Нового 2018 года Собаки. Как известно, к птице подают красное вино, а для этого блюда потребуется сладкое белое вино.
- утка — 1,5 кг;
- картофельные клубни – 8 шт;
- яблоки – 3 шт. (если они мелкие, то потребуется 5 шт);
- луковицы – 4 шт;
- вино – 100 мл;
- имбирь и розмарин;
- смесь специй для запекания птицы;
- соль.
- Птицу перевязать при помощи кулинарного шпагата таким образом, чтобы крылышки стянулись по бокам, а ножки вместе;
- Далее необходимо засунуть в утку яблоки. Если они крупные, то разрежьте, мелкие можно использовать целиком;
- Фаршированную птицу переложить в форму для запекания блюд, а вокруг неё красиво разложить очищенные картофельные клубни;
- Следом обложить пряности и влить вино;
- Если вместо формы использовать гусятницу, то покрывать утку фольгой нет необходимости. В остальных случаях необходимо полностью укутать птицу в фольгу;
- Готовится блюдо около часа при температурном режиме 200С;
- Спустя час утку перевернуть и допекать ещё 30 минут. На этом этапе необходимо убрать картофель, так как он же готов;
- Повара рекомендуют на втором этапе запекания вместе с овощами убрать фольгу, чтобы птичка покрылась хрустящей корочкой.
Использование большого количества специй в этом рецепте обуславливается тем, что любая утка, даже домашняя пахнет тиной. А для притупления этого специфического аромата помогут только пряности и травы.
Традиционное кушанье азербайджанской кухни, которое по-другому называют истинно мужским блюдом. Нарезка здесь крупная и никаких сюсюканий в сервировке. Единственным украшением этого кавказского горячего блюда станет уверенно брошенная горсть кинзы.
Горячие блюда на Новый Год 2018: простые и вкусные.
Вот и подходит к концу год Петуха, наступает Новый 2018 год Земляной и Желтой Собаки. Разрабатывая меню на новый 2018 год, не забудьте подумать и о простых и вкусных горячих блюдах. Так как собака олицетворяет верного и близкого друга, то главной вашей задачей будет вкусно и сытно накормить друзей, близких, родных. Мы рассмотрим самые простые и вкусные рецепты, которые запомнятся вашим гостям на целый год.
Рецепты горячих (основных) блюд на Новый год 2018: рецепты с фото.
Вы сможете приготовить горячие блюда из разных сортов мяса, рыбы, птицы, овощей и морепродуктов. Чтобы приготовить блюдо отменно вкусно нужно следовать определенным правилам. Во-первых, всегда используйте ингридиенты первой свежести. Во-вторых, правильно подбирайте время и способ тепловой обработки. В-третьих, тщательно продумайте какие специи и соус подойдут к вашему блюду. И, наконец, придумайте, как красиво украсить блюдо, и сервировать стол. Так, например, для украшения можно использовать овощи, салат, зелень, консервацию.
Содержание статьи:
Рецепты горячих блюд из курицы: рецепты с фото.
Так как прошлый год был годом Петуха, готовить блюда из курицы было не желательно. Но теперь вы можете даль волю своей фантазии и удивить гостей интересными блюдами.
Рецепт «Куриные грудки по-каталонски».
- 3 куриные грудки;
- соль по вкусу;
- перец черный;
- оливковое масло;
- 1 порезанный колечками лук;
- 1 нарезанный соломкой стручок сладкого перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 400 грамм консервированных помидор;
- 250 мл куриного бульона;
- 1 лавровый лист;
- 1 ст. ложка сушеного базилика;
- пару веточек свежего базилика;
- 100 г риса;
- 300 г свежего зеленого горошка;
- 120 г маслин без косточек;
Поперчите и посолите грудки. Положите их в нагретое масло и затем обжарьте со всех сторон. Оставьте грудки на тарелке. Затем жарьте лук, и красный перец на протяжении трех минут. Добавьте давленый чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, потом отправьте в сковороду помидоры, вылейте бульон, киньте лавровый лист, базилик и соль по вкусу. Опять поперчите, доведите до кипения. Добавьте промытый рис и уменьшите огонь. Затем выложите в сковороду грудки и тушите 10 минут, киньте зеленый горошек, а затем готовьте блюдо пока курица, рис и зеленый горошек не будут мягкими. Через время достаньте лавровый лист, добавьте маслины. Красиво выложите содержимое на блюдо. Украсьте блюдо базиликом или другой зеленью.
Рецепт с фото «Маринованная куриная печень в банановом соусе».
- 500 г куриной печени;
- 2 лука;
- 2 ст. л. белого сухого вина;
- сок 2 лимонов;
- 1 ч.л. сушеного майорана;
- 6 ст. л. подсолнечного масла;
- 2 банана;
- 1 лавровый лист;
- 1 ч. л. соли;
- молотый черный перец.
Приготовьте маринад. Лук очистите, и натрите на мелкой терке. Смешайте вино, сок 1 лимона, лук, майоран, измельченный лавровый лист, перец и соль. Печень хорошо помойте, нарежьте мелкими кусочками, залейте маринадом и оставьте на сутки. Потом ломтики печени обжарьте на сковороде в течение 10 минут, после чего добавьте маринад и тушите на маленьком огне 3-4 минуты. Очистите бананы и разомните вилкой. Смешайте их с печенью, полейте соком лимона, аккуратно помешайте и сразу подавайте к столу с ломтиками белого хле6а или рассыпчатым рисом.
Простой и вкусный рецепт — Видео:
Простой и вкусный рецепт с фото «Курица с ананасом».
- 1 курица;
- 1 ананас;
- 5 ст. ложек топленого сливочного масла;
- сок 1 лимона;
- молотый черный перец;
- соль.
Заранее подготовленную курицу хорошо промойте, снимите шкурку, отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками, выложите в сковороду с разогретым маслом, посыпьте солью, перцем и обжарьте на небольшом огне. Ананас очистите от кожуры, нарежьте кружочками, вырежьте сердцевину. Затем мякоть нарежьте небольшими кубиками и всыпьте за 5-7 минут до конца жарки в сковороду. Готовую курицу переложите на блюдо, полейте лимонным соком и сразу подавайте к столу.
Рецепт на Новый год 2018: «Котлета по-скандинавски».
- 200 г куриного филе;
- 50 г куриной печени;
- 2 яйца;
- 5 ст. ложек сливочного масла;
- 1ст. ложка муки;
- 3 ст. ложки панировочных сухарей;
- зелень петрушки;
- молотый красный перец;
- подсолнечное масло.
Возьмите курицу, отрежьте малое и большое филе, удалите плеву и сухожилье, отбейте. Нарежьте мелко обжаренную печень, яйца, сваренные вкрутую, зелень. Из всего этого сделайте фарш и добавьте сливочное масло и красный перец. Выложите фарш на большое филе, сверху накройте малым, подогнув края первого так, чтобы фарш не выпадал наружу. Котлетки посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке и панировочных сухарях. Обжарьте, затем запекайте в духовке в течение 5 минут.
Рецепт на Новый год 2018: «Курица с лимоном».
Нежная пропитанная лимонным соком курочка станет королевой вашего стола. Как говорится: «Все гениальное – просто».
Курицу тщательно промойте, натрите солью, перцем и шафраном. Лимон (около 100 г) надрежьте в нескольких местах и положите в середину курицы. Запекать нужно в течение 1,5 часа в духовке.
Рецепт «Цыпленок с устрицами и грибами».
- 1 цыпленок;
- 1 луковица;
- корень петрушки;
- корень сельдерея;
- 200 г. шампиньонов;
- 24 шт. устриц;
- 50 г. сливочного масла;
- 1 ст. ложка муки;
- 1 лимон;
- соль, перец по вкусу.
Лук и корни сельдерея и петрушки почистите и нарежьте. Опустите в горячую воду заранее подготовленного цыпленка, посолите, доведите до кипения, снимите пенку. Добавьте лук, корни сельдерея и петрушки и варите до готовности. Цыпленка положите на тарелку и держите в тепле, бульон процедите. Помойте устрицы, раскройте раковины, положите в кастрюлю вместе с их жидкостью и доведите до кипения. Опять промойте, достаньте устрицы с раковин, посолите и поперчите. Помойте шампиньоны и мелко нарежьте, выложите в сковороду и тушите на сливочном масле в течение 5 минут. В остатках масла прогрейте, постоянно помешивая, муку. Разбавьте ее небольшим количеством куриного бульона, разотрите, чтобы не было комочков, и добавьте еще полтора стакана бульона. Затем отправьте в сковороду грибы, лимонный сок, мясо устриц и 2-3 ст. ложки их жидкости, хорошо перемешайте и подогрейте, не доводя до кипения. Готового цыпленка выложите на подогретое блюдо, полейте устричным соусом с кусочками грибов и мясом устриц. Подавать блюдо можно с рисом или картофелем.
Простые и вкусные горячие блюда на Новый Год 2018 из мяса: рецепты с фото.
Всем известно и понятно что в этом новом 2018 году будут в почете блюда не только из птицы, но и из любых сортов мяса. Именно поэтому мы предлагаем Вам приготовить наши вкусные, простые, но с другой стороны изумительные мясные горячие блюда.
Рецепт с фото «Маринованная свинина с черносливом».
- 1 кг нежирной свинины;
- 1 ст ложка сливочного масла;
- 50 г копченого шпика;
- 1 головка чеснока;
- 400 г чернослива.
- 1 стакан уксуса;
- 2 стакана воды;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 1 корень петрушки;
- корень сельдерея;
- лавровый лист;
- 1 ч. ложка сахара;
- 9 горошков черного перца.
Доведите до кипения воду для маринада, добавьте рубленый корень, лук, соль, сахар и перец. После того, как вода остынет, влейте уксус. Залейте мясо маринадом, положите сверху пресс и оставьте на 2 дня, положив в холодное место.
Через 2 дня достаньте мясо из маринада, обсушите. Начините ломтиками копченого шпика и чеснока, обжарьте на сковороде в сливочном масле, положите в форму и налейте немножко маринада. Накройте форму и запекайте в духовке до готовности на среднем огне. Во время готовки мяса подливайте маринад. За 5-7 минут до конца готовки добавьте вымытый, пропаренный и очищенный от косточек чернослив. Подавайте блюдо к столу с запеченным картофелем и овощами.
Простые и вкусные горячие блюда на Новый год 2018:
Рецепт на Новый год 2018 «Запеченный мясной рулет».
- 500 г говяжьего фарша;
- 2 яйца, сваренных вкрутую;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 2 ст. ложки тертого твердого сыра;
- соль;
- молотый черный перец;
- подсолнечное масло.
На середину фольги выложите фарш толщиной 1,5 см. Посыпьте тертыми яйцами и нарезанным луком. Соедините края фольги и придайте фаршу формы рулета. Переложите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Затем достаньте рулет, раскройте фольгу. Верх рулета намастите сметаной, посыпьте тертым сыром и выпекайте еще 20 минут. Блюдо готово.
Вкусное горячее блюдо 2018 из мяса — Видео:
Рецепт «Ласточкино гнездо» на Новый год Собаки 2018.
- 700-800 г телятины;
- 5 яиц;
- 2-3 кусочка белого хлеба;
- 100 мл молока;
- 1 маленькая репчатая луковица;
- 500 г. помидор;
- зелень петрушки;
- черный молотый перец;
- черный перец горошком;
- соль по вкусу.
Пропустите мясо телятины через мясорубку, добавьте сырое яйцо, белый хлеб (предварительно замоченный в молоке), зелень петрушки, молотый перец и репчатый лук, натертый на терке. Посолите по вкусу и тщательно вымешайте фарш. Затем разделите его на 8 равных частей и сформируйте мокрыми руками шарики. В каждом шарике сделайте небольшое углубление и положите половинку вареного яйца к верху белком.
Такие гнездышки выложите в сотейник и залейте соусом. Для соуса обжарьте 1.5 – 2 ст. ложки муки в 5-6 ст. л. сливочного масла. Помидоры нужно отварить, протереть их через сыто, и полученным соком развести муку. Добавьте в соус мелко нарезанную зелень и черный перец горошком. Накройте посуду крышкой, и поставить в средне нагретую духовку. Блюдо готово, можно подавать к столу.
Рецепт «Баранина с овощами и розмарином».
Это блюдо вполне подойдет не только для любителей грузинской кухни, но и для тех, кто любит вкусно поесть.
- 1,200 кг шейки барана;
- 2 морковки;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- 2 больших помидоров;
- соль по вкусу;
- оливковое масло;
- 2-3 веточки розмарина;
- белый перец горошком;
- стакан воды;
- чайная ложка шафрана.
Почистите лук и морковку. Морковку натрите на крупной терке, лук порежьте. Помидор нарежьте крупными кубиками. Почистите чеснок и отложите в сторону. Помойте и обсушите баранью шейку. Раскалите оливковое масло в сковороде. Обжарьте баранину со всех сторон на сильном огне. Убавьте огонь, и добавьте лук. Продолжайте жарить еще 5 минут. Чеснок раздавите ножом и вместе с морковкой добавьте к мясу. Приготовьте шафрановую воду. Для этого возьмите стакан воды и разбавьте в нем шафран. Вылейте получившеюся смесь в сковороду. Посолите, добавьте перец и веточки розмарина. Тушите под крышкой 30-40 минут. Потом все содержимое сковороды переложите в огнеупорную форму. Выложите сверху помидоры, накройте фольгой и выпекайте при температуре 120 градусов в течение часа. Подавайте блюдо горячим.
Рецепт «Говядина в мятном маринаде» на Новый год 2018.
- 4 кусочка говяжьей вырезки весом по 200 г. каждый;
- 2 пучка мяты;
- пол стакана подсолнечного масла;
- 2 ст. ложки горчицы;
- сок 1 лимона;
- соль.
Перемешайте в тарелке нарезанную мяту, подсолнечное масло, горчицу, сок лимона и соль. Маринад готов. Затем отбейте мясо и отправьте в маринад на 2-3 часа. Достаньте из маринада, заправьте специями и жарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Горячие блюда на Новый Год 2018 из рыбы и морепродуктов.
Рыбу и морепродукты так же можно приготовить оригинально и празднично. Самое простое и оригинальное блюдо с добавлением различных ингредиентов может стать настоящим шедевром. Рыба не такая тяжелая, как мясо и будет очень кстати на Новый Год 2018.
Рецепт «Рыба с лимоном и шампанским».
- 1 большая рыба с небольшим количеством костей;
- 1 стакан шампанского;
- лавровый лист;
- 10 горошин черного перца;
- тмин;
- половинка лимона;
- соль;
- молотый черный перец.
Замочите на 1 час рыбу в воде. Натрите солью, перцем. Положите в средину рыбы специи и нарезанный вместе с кожурой лимон. Положите рыбу на фольгу, залейте шампанским, тщательно заверните. Тушите в духовке в течение часа, за 5-10 минут раскройте фольгу, чтобы рыбка подрумянилась. Подавайте блюдо горячим.
Примечание! Если вы решили взять рыбу «королевских сортов» (семгу, форель, осетр), то тогда тушите ее не больше, чем 10-15 минут, иначе рыба будет твердой.
Рецепт «Жульен из крабов с грибами» на Новый год 2018.
- 250 грамм мороженого мяса крабов;
- 5 шампиньонов;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки натертого твердого сыра;
- 10 маслин без косточек;
- веточка сельдерея.
Для молочного соуса :
- 2 ст. ложки мадеры;
- 2-3 желтка;
- 1 стакан молока;
- 50 грамм сливочного масла;
- 3 ст. ложки рыбного бульона;
- молотый красный перец и соль по вкусу.
Приготовьте молочный соус. Для этого прокипятите мадеру, взбейте вилкой желтки с холодным молоком, поставьте на водяную баню и, постоянно помешивая, варите на слабом огне до полного загустения (но ни в коем случае не доводите до кипения). Добавьте горячий рыбный бульон, мадеру, соль и красный перец и заправьте сливочным маслом. Шампиньоны вымойте, нарежьте ломтиками и протушите в 1/2 ст. ложки сливочного масла. Мясо крабов мелко нарежьте, выложите в сковороду, добавьте пол столовой ложки сливочного масла, грибы и, помешивая, жарьте в течение 2-3 минут. Смесь выложите в корзинки, полейте молочным соусом, посыпьте твердым сыром, сбрызните растопленным маслом и поставьте в заранее нагретую духовку. Запекайте до появления румяной корочки. Корзинки с готовым жульеном поставьте на круглое блюдо, накрытое красивой салфеткой, украсьте маслинами, веточками сельдерея и подавайте к столу.
Рецепт «Устрицы, жаренные в кляре» на Новый год 2018.
- 24 шт. устриц;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки;
- 1 ст. ложка маргарина;
- 1 лимон для украшения;
- подсолнечное масло для фритюра.
- 2 яйца;
- пол стакана молока или воды;
- 1 стакан муки;
- соль.
Приготовьте кляр: яйца слегка взбейте с молоком или водой; потом помешивая, добавьте муку. Посолите и еще раз тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное жидкое тесто.
Помойте устрицы, достаньте из раковин, выложите в сотейник, добавьте масло, сок лимона и тушите 15-20 минут, после чего остудите. Отваренные устрицы накалывайте вилкой, опускайте в кляр и жарьте во фритюре 2-3 минуты.
Зелень высыпьте в сковороду с разогретым маргарином и обжарьте, постоянно помешивая. Выложите устриц сначала на бумажные полотенца, а потом уже на блюдо. Посыпьте обжаренной зеленью, украсьте тонкими дольками лимона без косточек и подавайте к столу.
Рецепт с фото «Рыба, запеченная по-французски» на Новый год 2018.
- 500 г филе лосося, белуги, палтуса или камбалы;
- 3-4 луковицы;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. ложка муки;
- пол стакана сметаны;
- 1 ст. л. нарезанной зеленой петрушки;
- молотый черный перец;
- соль.
Промойте рыбное филе, обсушите, натрите перцем и солью. Выложите на смазанный маслом противень или сковороду. Лук и грибы почистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сотейник с разогретым маслом и жарьте, помешивая, в течение 5 минут. Потом добавьте муку, и, не переставая помешивать, влейте тонкой струей сметану. Посолите, поперчите и тушите соус, пока он не станет густым. Залейте этим соусом рыбу, поставьте в заранее разогретую духовку и запекайте полчаса. Готовую рыбу аккуратно отделите ножом от стенок посуды, выложите лопаточкой на блюдо, посыпьте зеленой петрушкой и подавайте к столу.
Рецепт «Щука на пару» на Новый год 2018.
- 1 щука весом 800 – 1000 грамм;
- 2 л рыбного бульона;
- 50 мл сухого белого вина;
- 150 г мелко нарезанного красного лука;
- 150 г сливочного масла;
- 50 г 20% сливок;
- соль.
Рыбу почистите, вычистите в середине, вымойте и нарежьте кусочками. Кусочки рыбы положите в бульон так, чтобы они были накрыты им до половины, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Пока рыба вариться приготовьте соус. Поставьте в сотейник на слабый огонь вино, 3 ст. ложки бульона, в котором вариться рыбы, добавьте лук и варите, пока жидкости не станет 1/5 от первоначального объема. Затем маленькими порциями добавьте, постоянно помешивая, сливочное масло и сливки. При этом нужно следить, чтобы соус не закипел. Взбивайте, пока масло не подымется и не образуется пена. Посолите по вкусу. Выложите рыбу на блюдо, залейте соусом и подавайте к столу с отварным картофелем.
Если Вы подаете к щуке белое сухое вино, оно должно быть того же сорта, что и то, из которого вы готовили соус.
Горячие блюда на Новый Год 2018 из овощей и грибов: рецепты с фото.
Мы расскажем Вам, как вкусно и сытно, просто и вкусно приготовить горячие блюда из овощей и грибов на Новый Год 2018. Так как на этом новогоднем столе будет множество мясных блюд, рекомендуется разбавить меню овощами и грибочками.
Рецепт «Картофельная запеканка с беконом и сыром».
- 1 кг картофеля;
- 1 большая луковица;
- 150-200 грамм копченого бекона;
- 2/3 стакана сливок;
- 300 грамм твердого острого сыра;
- сливочное масло;
- молотый черный перец и соль по вкусу.
Очистите, помойте и нарежьте тонкими ломтиками картофель. Опустите его в кипящую подсоленную воду, варите 10 минут и слейте воду. Покрошите лук, выложите в сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте в течение 5 минут. Затем добавьте нарезанный полосками бекон и, помешивая, жарьте еще 5 минут. Мелко нарежьте или натрите на крупной терке сыр. В сотейник положите половину картофеля, посыпьте луком, беконом и сыром, заправьте специями. Сверху выложите вторую половину картофеля и проделайте те же действия. Залейте овощи сливками, поставьте в заранее нагретую духовку и выпекайте на среднем огне 10-12 минут до появления золотистой корочки. Готовую запеканку аккуратно выложите на подогретое блюдо, дайте постоять где-то 5 минут и подавайте к столу.
Рецепт «Томаты, фаршированные креветками».
- 12 небольших круглых помидор;
- 125 грамм очищенных вареных креветок;
- 12 листьев латука;
- майонез;
- соль.
Отрежьте вершки помидор и отложите. Возьмите чайную ложку и достаньте из середины мякоть. Слегка посолите помидоры и переверните, чтобы мог пойти сок. Очищенные креветки перемешайте с майонезом и начините этой смесью помидоры. Накройте каждый помидор крышечкой и подавайте на листьях латука.
Рецепт «Тушеная фасоль с черносливом» на Новый год 2018.
- 60 грамм фасоли;
- 50 грамм чернослива;
- 15 грамм сливочного масла;
- 1 ч. ложка сахара;
- соль.
Фасоль переберите, промойте, замочите в кипятке на 5-6 часов, после чего в этой самой воде отварите до готовности и процедите. Добавьте промытый чернослив и поставьте тушить на 10 минут. Заправьте маслом, перцем и солью.
Рецепт с фото «Фаршированные грибочки».
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 20 больших шампиньонов;
- соль;
- перец;
- сосиски;
- 4 зубчика чеснока;
- 20 стеблей от шампиньонов;
- зелень сельдерея;
- 1 корень сельдерея;
- 1 небольшая луковица;
- 1 маленький красный перец;
- 100 гр. шпината;
- 3 ломтика белого хлеба;
- 50 гр. тертого пармезана.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте большую сковородку на среднем огне. Добавьте оливковое масло, шапочки шампиньонов, соль и перец. Обжарьте грибы до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите их на бумажное полотенце. В сковороду положите мелко порезанные сосиски и жарьте их в течение 3 минут. Затем добавьте рубленый чеснок, ножки грибов, сельдерей, лук и нарезанный мелкими кубиками красный перец. Тушите эту смесь еще пару минут. Потом добавьте порезанный шпинат и перемешайте начинку. Добавьте заранее приготовленные сухарики из хлеба и тертый сыр. Начините шапочки готовой начинкой. Выложите на противень и выпекайте 6-8 минут, пока не увидите хрустящую корочку сверху на начинке. Готовые грибочки перенесите на блюдо. Подавать блюдо можно со сметаной или соусом бешамель.
Рецепт «Фаршированные цукини» на Новый год 2018.
- 70 г риса;
- 200 мл воды;
- 2 луковицы;
- 6 помидор;
- оливковое масло;
- зелень;
- 250 г фарша;
- 1 ч. л. листьев мяты;
- 1 ч. л. молотого белого перца;
- 1 ст. л. молотого красного перца;
- топленое масло;
- 100 мл воды;
- ст. ложка сливочного масла;
- 125 мл овощного бульона.
Вымойте цукини, разрежьте по длине пополам. Отварите рис в 200-ти мл слегка подсоленной воде в течение 15 минут. Процедите. Очищенный лук мелко нарежьте. Помойте помидоры. Два из них обдайте кипятком и мелко нарежьте. Остальные помидоры нарежьте тонкими ломтиками и слегка полейте оливковым маслом. Петрушку и укроп измельчите. Вычистите чайной ложкой серединки цукини. Рис, мясной фарш, нарезанные помидоры, зелень, белый и красный молотый перец перемешайте с маслом, добавьте 10 мл воды, подсолите. Наполните фаршем цукини. Положите их на противень, выложите сверху дольки помидора добавьте сливочное масло в овощной бульон и полейте им блюдо. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут. Подавайте блюдо с рисом.
Рецепт «Жареные картофельные шарики» на Новый год 2018.
- 1 кг картофеля;
- 3 желтка;
- пол стакана сливок;
- 2 яйца;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- 4 ст. ложки жира;
- зелень петрушки и укропа;
- соль.
Картофель очистите от кожуры, отварите в подсоленной воде, сделайте пюре, добавьте сырой желток, сливки и хорошо перемешайте. Из этой массы сформируйте шарики размером с греческий орех, взмокните каждую во взбитом яйце, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растопленном жире со всех сторон. Готовые шарики выложите горкой на блюдо, посыпьте зеленью и подавайте к столу горячими.
Наше меню горячих блюд на Новый Год 2018 поможет не только порадовать и удивить ваших званых гостей, но и проложить начало везучего, успешного и полного приятными событиями Нового 2018 Года Собаки.
Какие блюда приготовить на Новый год Собаки с учетом вкусов хозяйки года — 2018
С чем ассоциируется Новый год? С искрящимся снегом, пушистой ёлкой, Дедом Морозом и подарками в его мешке и, конечно же, с праздничными угощениями. Новый год не мыслим без хлебосольного, обильного стола, нарядного и сытного.
Грядущий год Желтой Земляной Собаки ко многому обязывает и наводит на некоторые кулинарные размышления. Поделимся некоторыми из них.
Список продуктов, к которым хозяйка 2018 года не благоволит, достаточно ограничен, так как собака – не привередливое животное в гастрономическом плане и почти всеядная. Но, все же, ее «всеядность» имеет некоторые границы.
Некоторые виды мяса. На новогоднем столе-2018 никаких блюд из собак. Шутка! Но в каждой шутке, как известно, есть доля истины. И от нее не далеко ушли корейцы, к примеру. Также не рекомендуется конина к новогоднему употреблению. Говорят, что у собак и лошадей сложные взаимоотношения. Лучше не огорчать хозяйку года. Нам же нужно ее благостное расположение!
Полностью вегетарианское новогоднее меню. Основной вид питания собаки, даже обычной, даже не астрологической – мясо. А потому странно будет смотреться новогодний стол-2018 без мясных блюд. Морковно-капустное меню прибережем для Кролика или Козы.
Рыбный ассортимент. Собаки – любознательные существа и они могут попробовать креветку и закусить отбивную кусочком рыбы, но, все же, не будем смешивать кислое с пресным, то есть Собаку и Кота и отодвинем рыбное меню в сторону вместе с грибными деликатесами.
На заметку: категорически не рекомендуется угощать Собаку речной рыбой, всякими фаршированными карпами и щуками. Собаки глотают не жуя, и мелкие речные кости для них представляют серьезную опасность.
Жирные блюда. Сытное меню не означает жирное. Тяжелая пища, перенасыщенная жирами, неприподъемным грузом ложится на желудок и притягивает магнитом к дивану. А как же игры? А веселье? А горки и фейерверки? Собака – очень активное животное, обожающее развлечение и забавы. Не нужно ее превращать в Свинью, которая определит меню через год. А пока мы встречаем 2018-й и избегаем жирных новогодних угощений.
На заметку: также не усердствуем с сахаром, солью и специями. У Собаки – острое обоняние и чутье на успех и удачу. Не нужно его притуплять!
Чем кормим Желтую Земляную Собаку?
Мясом! Во всех его проявлениях – рулетики, котлетки, холодцы, отбивные, стейки, шашлыки, бифштексы, рагу, гуляши, ростбифы, рульки, нарезки, колбасы, паштеты, тушенки, карбонады… И много всякой другой мясной вкуснятины. Порадуйте Собаку! И она ответит вам взаимной любовью и преданностью. У нее это хорошо получается.
Собака обожает косточки. Вы ей очень угодите, если выберете для новогоднего стола мясное блюдо на косточке: каре ягненка, например, или котлету по-киевски.
Корнеплодами. Не забываем, что Собака придет не простая, а Земляная. Чтобы подчеркнуть эту ее особенность, ставим на новогодний стол корнеплоды в различных модификациях и то, что вызревает в земле – земляной орех-арахис, например. Конечно, самый очевидный и распространенный российский корнеплод – картофель. Ему место на новогоднем столе в качестве гарнира к мясу. Репа, брюква, морковь, редька также могут принять участие в новогодней трапезе-2018.
Желтыми и оранжевыми фруктами. Собака ожидается Желтая. Ставим на стол вазу с фруктами – желтыми яблоками, абрикосами, апельсинами и мандаринами, янтарной дыней и нежным ананасом. Отличный новогодний десерт – легкий и полезный!
А теперь давайте составим простое, но вкусное новогоднее меню Желтой Земляной Собаки.
Закуски – важная часть праздничного стола. Они разгоняют аппетит, подготавливают гостей к основному горячему блюду и формируют первое впечатление от стола. Не будем обманывать ожиданий Собаки и дадим ей то, что она любит больше всего – мясо в виде изящно-сервированного мясного ассорти. Буженина, копченая колбаса, карбонат, ветчина, тонко нарезанные, свернутые рулончиками и аппетитными розочками, радуют глаз и разжигают аппетит.
Совет: для приготовления мясной нарезки стоит воспользоваться широким ножом или слайсером. Чем тоньше получится ломтик, тем больше у вас будет вариаций для создания объемных композиций на тарелке.
Посмотрите наши рецепты вкусных горячих и холодных закусок для новогоднего меню на год Собаки.
Куриные рулетики с яйцом и маслинами
Нежные, тающие во рту, красивые и легкие в приготовлении, эти рулетики, без сомнения, впечатлят хозяйку года и первыми исчезнут с тарелок новогоднего стола.
- куриная грудка – 2 штуки среднего размера;
- куриное яйцо – 2 штуки;
- консервированные оливки без косточки – 1 банка (цвет и размер оливок не имеют значения);
- сыр – 100 г (лучше купить упакованный сыр, уже нарезанный тонкими ломтиками или палочками);
- майонез – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст.ложки;
- зелень петрушки или укропа – для украшения.
Способ приготовления рулетиков из курицы с оливками.
- Куриные грудки разрезаем их пополам – «книжечкой», то есть не до конца. Нам нужен широкий и плоский кусок, чтобы было потом, что сворачивать в рулетик. Полученный кусочек отбиваем – без фанатизма! Куриное мясо, само по себе, достаточно нежное и не требует от молоточка таких усилий, как свинина.
- Отбитое куриное филе перчим, солим, смазываем майонезом и оставляем в покое на некоторое время — мариноваться.
- Яйца разбиваем, взбиваем, добавляем муку и жарим тонкую лепешку омлета. Есть одна «изюминка»: для того, чтобы придать омлету некую пикантность – крошим во взбитое яйцо немного оливок.
- Приступаем к сборке. На отбитую куриную грудку кладем лепешку омлета. С краю грудки пристраиваем палочку сыра. Если сыр слайсами, то поверх омлета кладем слайсы сыра.
- Получившуюся композицию туго сворачиваем колбаской. Закрепляем ее зубочисткой, чтобы не развернулась. В итоге должно получиться 2 рулетика – по одному из каждой грудки.
- Обжариваем — заключительный этап. Обваливаем рулетики в муке и обжариваем в подсолнечном масле на разогретой сковороде. Жарим на медленном огне и под закрытой крышкой – для более равномерной термической обработки. С каждой стороны – по 15 минут, то есть всего 30 минут.
Сервируем: ожидаем, когда рулетики остынут и нарезаем их колечками, толщиной 3-4 см. Посыпаем свежей зеленью.
Боже! Какой аромат! Собака уже скребется в вашу дверь!
В этом рецепте можно использовать сырную смесь из феты и сливочного сыра.
Оригинальный и чрезвычайно простой в приготовлении рецепт горячей мясной новогодней закуски. Хрустящая текстура запеченных сушек с наполнением мясом и сыром должна понравиться Собаке.
- мясной фарш – 0,5 кг (говяжий, свиной или куриный фарш – на ваше усмотрение);
- сушки – 0,5 кг;
- куриное яйцо – 1 штука;
- сыр – 200 г (жирность не имеет значения);
- майонез – 1 ст.ложка;
- соль и специи – по вкусу;
- листья салата – для украшения.
- Доводим фарш до совершенства. Это значит, делаем его ароматнее и вкуснее – добавляем в фарш соль, специи, майонез и яйцо. Все хорошенько перемешиваем.
- Начиняем сушки. Доведенный до совершенства фарш укладываем внутрь сушек. В среднем, в одну сушку помещается 1 чайная ложка фарша с верхом. Но не жадничайте! Кладите фарш с горкой, иначе Собака подумает, что вам для нее фарша жалко.
- Запекаем. Заполненные «гнезда» сверху посыпаются тертым сыром, выкладываются на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, и отправляются в духовку. При температуре духовки 200 градусов, «гнезда» будут готовы через 25 минут.
- Сервируем. На плоскую тарелку стелим листья свежего салата и на них уже – «гнезда», румяные и жутко аппетитные.
Эта закуска подается эта закуска в чуть остывшем виде, чтобы Собака не обожглась, проглатывая их одно за другим.
Новогодняя холодная закуска «Елочка»
Вариант новогодней закуски для креативных личностей. Без сомнения эти малышки-ёлочки станут украшением праздничного стола. Кроме того, в них – 2 вида сыра и минимум жиров, Собаки такое любят.
- творожный сыр – 250 г;
- пармезан – 60 г;
- лаваш – 1 лист;
- красный сладкий перец – 2 штуки;
- листья салата – несколько;
- темные маслины – 0.5 стакана;
- базилик – немного.
Также понадобится пищевая пленка.
- На стол стелем пищевую пленку. На пленку – листья салата. На листья салата – лист лаваша. Затем ответственный этап – лист лаваша вместе с салатным разрезаем вдоль, по длине – на 4 полосы.
- Готовим ароматную начинку. Пармезан натирается на мелкой терке, маслины нарезаются на мелкие кусочки, базилик рубится-шинкуется, перец нарезается маленькими квадратиками. Объединяем это «крошево» с творожным сыром и перемешиваем. Получается белая масса с разноцветными вкраплениями.
- Создание «ёлочки». Готовую начинку-смесь равномерным слоем выкладываем на полосы лаваша и сворачиваем тугим рулетиком. Этот этап требует аккуратности. Следим, чтобы пищевая пленка не залезла внутрь рулетика.
- Далее рулету придаем руками треугольную форму и убираем в холодильник на 2 часа.
Охлажденный рулет нарезаем на равнобедренные треугольники толщиной 3-4 см. К основанию каждого прикалываем зубочисткой или шпажкой кусочек маслины.
Все! Елочка готова! Выкладываем на тарелку наш хвойный лес и отправляем на новогодний стол!
Требования к салатам у хозяйки 2018 года одно – сытно. Мясное содержание – само собой разумеющееся условие. В эту концепцию идеально вписывается салат оливье. Но мы не будем учить его готовить – у каждой хозяйки рука на оливье набита ежегодной тренировкой. Мы предлагаем перейти в новый 2018 год с новым рецептом салата. Выбирайте!
Простой салат с нежным языком в качестве главного компонента. Готовится быстро, особых кулинарных навыков не требует.
- язык говяжий отварной – 250 г;
- куриное яйцо – 5 штук;
- твердый сыр – 100 г;
- сладкий перец – 1 штука;
- чеснок – 1 головка;
- майонез – 3 ст.ложки (жирность значения не имеет);
- сметана – 2 ст.ложки;
- свежая зелень – базилик, петрушка.
- Готовим ингредиенты. Язык режем соломкой, достаточно крупной. Вареные яйца нарезаются крупной крошкой.
- Чеснок и перец запекаются в духовке – 30 минут на 120°.
- На заметку: перед запеканием перец смазывается подсолнечным маслом, а головка чеснока оборачивается пищевой фольгой.
- Готовый печеный перец нарезается квадратиками, а чеснок мнется вилкой.
- Большая часть сыра (70 г) режется соломкой или квадратиками. Оставшиеся 30 г сыра натираются на мелкой терке.
- Готовим заправку. Майонез + сметана + рубленая зелень + соль = салатная заправка.
- Перед подачей на стол салат заправляется, перемешивается и посыпается тертым сыром.
Изысканный рецепт для утонченных особ. Но при этом в своем составе содержит куриное мясо, что делает его лакомой добычей Собаки.
- филе куриной крудки – 2 штуки;
- куриные яйца – 5 штук;
- твердый сыр – 200 г (нейтрального вкуса);
- майонез – 150 г (жирность не имеет значения);
- зеленый виноград – 100 г (сорт без косточек);
- жареный миндаль – 100 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления и укладки.
- Готовим 1 слой салата. Отвариваем куриные грудки в слегка подсоленной воде. Не усердствуем с варкой! Иначе мясо получится сухим и безвкусным. Когда грудки остынут, нарезаем их и укладываем на дно салатника. Смазываем первый слой майонезом для сочности.
- Укладываем средний слой. Он будет миндально-яичный. Сначала посыпается рубленный жареный миндаль. Потом, поверх его – натертые на крупной терке вареные яйца.
Второй слой также можно смазать майонезом. Но можно и пропустить этот этап. - Делаем финишный слой – сырный. Тертый сыр выкладывается поверх яиц и выравнивается майонезом.
Наводим красоту. Изображать ёлочку будет виноград. Для этого мы его моем, сушим, разрезаем каждую ягоду пополам и «устилаем» виноградными «чешуйками» верх салата.
Совет: для сходства с елочкой, салату придаем форму равнобедренного треугольника.
Восхитительной красоты салат! И без участия индейки не обошлось. Уже слышен радостный топот собачьих лап ему навстречу.
- филе индейки – 100 г;
- свежий томат – 2 штуки;
- свежий огурец – 1 штука;
- сыр – 180 г;
- майонез – 1 небольшая пачка;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- черные маслины без косточки – несколько штук для украшения.
- Готовим 1 слой. Филе индейки отвариваем в подсоленной воде, остужаем, разбираем на волокна и выкладываем на плоскую тарелку первым слоем в форме арбузной дольки. Смазываем сверху майонезом.
- Готовим 2 слой. Помидоры и огурцы режем мелко. Помидоры – квадратиками, огурцы – полосками. Огурцы будут изображать арбузную корку, а помидоры – мякоть.
- Сыр натираем на мелкой терке и засыпаем им первый слой. По краю полукруга – огурцы. В центре – помидоры. Маслины, разрезанные пополам или в виде четвертинок, изображают арбузные семечки.
Красотища! Так бы и съела этот чудо-арбуз посередине зимы!
Главное блюдо новогоднего стола – рецепты горячего
Прежде чем приступать к рецептам новогодних горячих хитов — 2018, обрисуем общую концепцию.
- Конечно же, центральное блюдо в Год Собаки должно быть из мяса. Отлично, если к мясу присоединятся желтые фрукты или овощи – дань именно Желтой Собаке.
- Превосходно, если это будет не простая цивилизованная курица, а скажем, дикая утка или кролик. Дичь – собачья специализация по определению.
- Двойное удовольствие для Собаки, если мясо будет на косточке – это же лакомство в квадрате! И наконец, полное соответствие новогодней концепции-2018 – мясо с картофельным гарниром – овощем, выросшим в земле. Это уже кулинарный реверанс в сторону Земляной Собаки.
Итак, пора решить, что приготовить горячее и вкусненькое на Новый год 2018.
Этот рецепт для городских любителей шашлыка, у которых в новогоднюю ночь не получилось выбраться за город, поближе к мангалу. Рецепт простой, а результат – достойный. Оцените!
- свинина – 1,5-2 кг (на 4 порции);
- лук репчатый – 4 средних луковицы;
- соевый соус – 2-3 ст. ложки;
- подсолнечное масло – 1-2 ст. ложки;
- уксус – 1 ч. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
На заметку: также понадобится рукав для запекания.
- Маринуем мясо. Нарезаем мясо средними кусочками, складываем в миску, добавляем нарезанный кольцами лук, соль, перец, соевый соус, растительное масло, уксус. Все как следует перемешиваем, чтобы мясо пропиталось добавками. Накрываем емкость пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
- Пока мясо маринуется в холодильнике, включаем духовку и готовим рукав для запекания – завязываем его с одного конца.
- Замаринованное мясо складываем в рукав и завязываем с другого конца. Кладем рукав на противень. Для выхода пара, делаем несколько отверстий в рукаве. Противень помещается на среднюю полку духовки и оставляется на 1 час при температуре 200°.
Вот так! Можно и не выходя из квартиры приготовить отличный шашлычок и угостить им хозяйку года.
Выбор пал на этот рецепт в силу его полной аутентичности вкусам Желтой Земляной Собаки. В этом блюде объединились дичь и корнеплоды правильного цвета. Способ приготовления простой, без затей.
- кролик – 2-2,5 кг;
- картофель – 1 кг;
- морковь – 1 штука;
- репчатый лук – 200 г;
- майонез – 80 г;
- растительное масло – 2 ст.ложки;
- соль, черный перец – по вкусу;
- зелень – для украшения.
- Готовим компоненты. Кролика делим на порционные куски. Лук чистим и режем не квадратики. Картофель чистим и разрезаем на крупные куски – пополам, если мелкий и на 4 части, если крупный. Морковь чистим и режем кружочками.
- Форму обильно смазываем подсолнечным маслом. На дно выкладываем сначала лук, равномерным слоем. На него – картофель и морковь. На самый верх этой овощной перины – кролик.
- Делаем заливку. В 2 стаканах воды разводим 80 г майонеза. Получившейся жидкостью поливаем содержимое формы. В результате заливка должна практически закрыть кролика. Солим, перчим и отправляем в разогретую до 200° духовку на 1,5-2 часа.
Важно: по ходу готовки, вода в форме будет испаряться и нужно ее подливать, чтобы мясо не пересохло.
Через 2 часа на вашем новогоднем столе будет благоухающее горячее блюдо – нежнейшее мясо кролика под золотистой корочкой, с готовым гарниром. Кажется, кто-то жалобно поскуливает, прося добавки!
Этот рецепт достоин звания «Кулинарный хит-2018». Настоящее украшение новогоднего стола.
- утка – 1 целиковая тушка среднего размера (1,5-2 кг);
- мандарины – 10 штук;
- киви – 3 штуки;
- соевый соус – 80 мл;
- мед – 1 ч.ложка;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- зелень укропа или петрушки – для украшения.
- Готовим тушку. Утку моем и потрошим, если это еще не сделано. Щедро натираем тушку солью и перцем и укладываем на 2-часовой отдых.
- Готовим маринад. Пока утка спокойно полеживает, готовим для нее маринад: смешиваем мед с соевым соусом и выжимаем сок 1 мандарина. Полученным маринадом поливаем отдохнувшую курицу и даем ей постоять еще 30 минут.
- Пока утка маринуется, готовим для нее фруктовую начинку. Киви чистим и разрезаем на 4 части. Мандарины также чистим от кожуры и делим на дольки.
- Готовые фрукты закладываем внутрь утки и закрываем вход зубочистками.
- Готовим птицу к запеканию. Ножки фаршированной утки обматываем фольгой, чтобы не обгорели в духовке.
- Кладем нафаршированную тушку в форму, поливаем водой, с краю от тушки кладем шкурки мандарина – для аромата и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.
- За 30 минут до окончания – вынуть зубочистки, чтобы фрукты внутри тушки подрумянились тоже.
На заметку: в ходе запекания, тушку нужно периодически поливать выделившимся соком – для румяной корочки.
Важно: пока утка с мандаринами готовится, угостите Собаку какой-нибудь новогодней закуской, а то она от дурманящих запахов с ума сойдет.
Праздничный стол без десерта выглядит неполным. Мы этого не допустим! И хотя Собаке не очень рекомендовано сладкое, но случай уж больно безотказный! Надо немножко побаловать хозяйку грядущего года.
Считается, что легкие – творожные и молочные – десерты большого урона Собаке не нанесут, а вот удовольствия доставят массу!
На заметку: приветствуется активное использование орехов, сухофруктов, пирогов со свежими яблоками, легкие муссы и суфле с лесными ягодами и апельсинами.
Горячий десерт «Апельсиновый поцелуй»
- сахар – 200 г;
- апельсины – 6 штук;
- куриные яйца – 5 штук;
- крахмал – 2 ст. ложки.
- Готовим сироп. Для этого растворяем в 2 стаканах воды сахар.
- Варим варенье. Мякоть апельсинов нарезается и варится в сиропе до прозрачного состояния.
На заметку: апельсины очищайте аккуратно так, чтобы получились неповрежденные половинки корок. Они потом понадобятся.
- Готовим суфле. Для этого отделяем от желтков белки и взбиваем из них пену. Предварительно остывшее апельсиновое варенье добавляем в эту белковую пену и продолжаем взбивать. Затем, очень осторожно, добавляем крахмал.
- Заключительный этап. Белково-апельсиново-крахмальную смесь выкладываем слоями в половинки апельсиновых корок и ставим в разогретую духовку на 15 минут.
Важно: этот десерт подают горячим, сверху присыпая сахарной пудрой. Желтая душистая вкуснятина для Желтой Собаки!
Покажите нам собаку, которая откажется от мороженого! Да еще домашнего мороженого! Да еще со сгущенкой!
- сгущенка – 2 банки (вареная);
- куриное яйцо – 2 штуки;
- черный шоколад – 1 плитка;
- сливки — 250г.
- Подготавливаем компоненты. Желтки отделяем от белков. Нам нужны только желтки. Вареную сгущенку подогреваем в кастрюльке, чтобы стала более жидкой.
- Творим будущее мороженое. В теплую, но не горячую, сгущенку добавляем желтки, перемешиваем венчиком, следим, чтобы не было комочков, и масса получилась однородной. Затем ставим все это на медленный огонь и выливаем сливки, не переставая помешивать.
- Заключительный этап. В остывшую смесь добавляем тертый шоколад, перемешиваем еще раз напоследок и разливаем все по формочкам. Формочки отправляем в морозилку на несколько часов.
Совет: этот десерт нужно готовить заранее, лучше накануне Нового года. И формочки подобрать по тематике праздника – в виде собачьих мордочек, отпечатков лап или косточек.
Красивый праздничный стол в Год Собаки это:
- присутствие на столе героини праздника в любой модификации: в виде симпатичной фигурки лопоухого щенка или его «фотографии» на тарелке с салатом;
- мясная нарезка, выложенная особым образом;
- активное использование новогодней символики: елочка — из укропа, звезда – из помидора или красного перца, новогодние бусы – из зерен кукурузы и граната, шишки – из миндальных орешков, снеговики — из вареных куриных и перепелиных яиц, скрепленных зубочисткой;
- забавные кексы в виде мохнатых собачек, роль кудлатой шерсти очень убедительно играет сливочный крем.
И последний совет под этот гастрономический занавес: если у вас есть в доме собака, найдите ей место за своим новогодним столом. Пусть и она почувствует, что подходит ее год – Год Желтой Земляной Собаки – щедрой, хлебосольной, искренней, настоящего друга человека!
Новогоднее меню 2018 - простые и вкусные рецепты. Украшение и сервировка новогоднего стола 2018
Друзья, продолжим наш разговор о предстоящем празднике. Самое время продумать новогоднее меню 2018 и определиться с тем, что приготовить на новый 2018 год, чтобы и стол удался, и чтобы удачу привлечь, задабривая Желтую Земляную Собаку.
Стучится праздник в мою дверь,
И новогоднее меню
Пора придумать мне
К весьма торжественному дню.
Новогодние салаты,
И десерты, и закуски…
Стол накрою я богато,
Будет празднично и вкусно!
Что приготовить на новый год 2018
Мы не откроем Америку, если скажем, что достойных рецептов много и можно часами сидеть, перелистывая кулинарные страницы в поисках заветного блюда. Но, чтобы сэкономить ваше время, мы уже создали полезную подборку к новогоднему торжеству. Здесь расскажем вам, каким должно быть меню новогоднего стола 2018 и предложим варианты, которые, наверняка, вам понравятся. К тому же, мы будем обсуждать не только рецепты на Новый год 2018, а и поговорим о сервировке праздничного стола. Но для начала давайте составим план будущего меню.
Каким должно быть меню новогоднего стола 2018
Поскольку 2018 — это год Собаки, то нам придется считаться с ее вкусовыми предпочтениями. Хорошо, что она — существо всеядное и любит разнообразную пищу. Поэтому и рецепты для праздничного стола мы будем подбирать различные, с учетом вкусов тех гостей, которые разделят с нами праздничный ужин.
- мясо. Куриное, свиное, говяжье, любое. Собака любит мясные продукты, поэтому блюда из мяса должны быть на праздничном столе обязательно;
- рыба;
- мучные сытные изделия;
- сладости.
Обязательно наличие продуктов желтого и коричневого цветов. Ведь символ будущего года — Собака Желтая и Земляная.
Итак, с главными продуктами определились, самое время продумать новогодний стол 2018 и подобрать особенные и вкусные рецепты.
- гарниры из картофеля;
- соленая выпечка;
- фаршированные блюда.
- рулеты;
- запеченная птица;
- варианты для нарезки.
- семга в сливочном соусе;
- рыба под «шубой» запеченная.
- булочки с жульеном;
- печеночный торт;
- «снежки» с кальмарами.
- шоколадный мусс;
- шоколадные конфеты в кокосовой стружке;
- крем-карамель.
Горячие блюда на Новый год 2018
Даже самое простое меню на новый год не обходится без горячих блюд. И нам просто необходимо подобрать себе подходящий рецепт для праздничного застолья. Что приготовить? Да все, что хочется. К примеру, подать красиво обычную картофель, приготовить сытные рулеты или запечь рыбу.
Ингредиенты (на 4 порции):
- картофель очищенный 800 г ;
- растительное масло 4 столовые ложки;
- соль 1 ч.л.;
- молотый перец 0,5 ч.л.
- Хорошо вымытую картошку разрезаем вдоль на 4 части и смешиваем с солью, перцем, маслом.
- Выкладываем каждый ломтик на смазанный маслом противень и запекаем 35 – 45 минут при 180 градусах.
Совет.
Этот же рецепт можно сделать более изысканным. К примеру, добавить в качестве приправ кинзу, базилик и специальную приправу для картофеля. Или же смешать картошку с дробленым чесноком и соевым соусом.
Ингредиенты (6 порций):
- очищенный картофель 1 кг;
- твердый сыр 50 г;
- куриных желтка 2;
- мускатный орех (на кончике ножа);
- перец и соль
- Отвариваем картофель до готовности в соленой воде.
- Дальше нужно измельчить картошку в пюре и смешать с тертым сыром и остальными ингредиентами (1 желток оставляем для смазывания).
- Выкладываем сразу массу в кондитерский мешок или шприц с насадкой «хризантема».
- Выдавливаем «розочки» на выстеленный пергаментом противень.
- Смазываем картофельные фигурки желтком с помощью силиконовой кисточки и выпекаем около 20 минут (до зарумянивания) при 200 градусах.
Если под рукой нет насадки, красивую форму картофельной массе можно придать таким способом: сформировать в руках шарик и придавить его с двух сторон, чтобы получился аккуратный медальон.
Куриная грудка под «шубой» (мясо по-французски)
Ингредиенты (10 порций):
- куриное филе 1,5 кг;
- зубчики чеснока 5 – 6;
- сыр твердый 250 г;
- мука 1 стакан;
- майонез 6 – 7 стол. ложек;
- горчица 2 ч.л.;
- зелень (необязательно);
- соль и перец;
- приправа для мяса или курицы;
- растительное масло.
Сначала делим куриные грудки на порционные куски (толщина — около 1,5 см).
После каждый кусок натираем солью, перцем, приправами и слегка отбиваем кухонным молотком, предварительно обмотав пищевой пленкой. Дальше пленку снимаем.
Затем, подготовленное мясо необходимо обвалять хорошо в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до легкого золотистого цвета.
Приступаем к приготовлению начинки. Для этого смешиваем половину порции тертого сыра с зеленью, чесноком, майонезом и горчицей.
Каждый обжаренный кусок выкладываем на устеленный пергаментом противень, а сверху мясо покрываем начинкой. Сверху добавляем еще один слой тертого сыра.
Готовые куски под «шубой» выпекаем при 200 градусах 15 – 20 минут.
Необязательно брать для этого блюда куриное мясо. Подойдет и свинина. Но тогда ее обжаривать не нужно, а сразу ставить в духовку.
И готовить около 35 минут. Также можно добавить в начинку нарезанные помидоры и сладкий перец или обжаренные с луком шампиньоны. А еще можно, вместо указанной начинки, на каждую отбивную положить кусок консервированного ананаса, а сверху посыпать тертым сыром и полить майонезом. Получится тоже очень вкусно.
- свинина (мякоть);
- лук репчатый;
- уксус;
- сахар;
- лимонный сок;
- специи;
- перец и соль.
- Нарезаем мясо порционными кусками, обматываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. После пленку снимаем.
- На следующем этапе свинину необходимо посолить, поперчить, и сдобрить приправой.
- Дальше берем одну – две луковицы, режем полукольцами и хорошо смешиваем с мясом, как бы вдавливая лук в каждый кусочек. Оставляем на 2 часа мариноваться.
- За час до непосредственного приготовления маринуем отдельно лук. Для этого нарезаем его полукольцами и заливаем кипятком. Сюда же вливаем уксус (3 – 4 ложки на 1 кг), добавляем сахар (около 2 стол. ложек на то же количество), солим и вливаем лимонный сок.
- Следующий этап — подготовка к запеканию. Для этого берем противень и выкладываем на него рукав для запекания, завязанный с одной стороны. Высыпаем сюда маринованный лук и распределяем его по периметру противня.
- Затем на «подушку» из лука выкладываем мясо. Не перемешиваем!
- Запекаем при 200 градусах около 1,5 часов. Мясо должно быть слегка подрумяненным.
Голени из курицы с бруснично-ореховым фаршем
Ингредиенты (2 порции):
- голень 5 шт.;
- растительное масло 2 ст.л.;
- целых грецких ореха 3;
- брусники 50 г;
- соль и перец, приправа для курицы;
- сахар 2 ч.л.;
- свежая зелень петрушки 2 веточки.
- Бруснику, голени моем, орехи очищаем.
- Затем очищенные орехи хорошо измельчаем ножом и смешиваем с брусникой, сахаром и мелко нарезанной петрушкой.
- Дальше нужно подготовить голени для фаршировки. Для этого надрезаем их вдоль и аккуратно отделяем мякоть от кости. Если все сделано правильно, голень должна остаться первоначальной формы.
- Солим и перчим, посыпаем приправой куриные заготовки.
- Затем внутрь голеней выкладываем фарш и закрепляем края зубочисткой.
- Выкладываем каждый кусок на противень с разогретым маслом и сверху тоже поливаем голени маслом.
- Запекаем до золотистой корочки 45 – 50 минут при 180 градусах.
При желании, бруснику можно заменить черносливом, получится тоже очень вкусно.
- свиного и говяжьего фарша по 150 г;
- соль, перец по вкусу;
- лук 1 луковица;
- готового теста бездрожжевого 300 г;
- желток 1.
- Смешиваем фарш с перцем, солью и мелко порезанным луком.
- Тесто раскатываем тонко (5 мм) и нарезаем на узкие полоски («ниточки»).
- Формируем небольшие фрикадельки и обматываем их тестом наподобие клубка.
- Выкладываем подготовленные «шашлыки» на смазанный маслом противень, смазываем желтком и выпекаем около часа при 180 градусах.
- говяжья вырезка 500 г;
- бекон 40 г;
- ветчина 70 г;
- маринованный огурец 2 шт;
- куриных яйца 2;
- растительного масла (лучше оливкового) 1 ч.л. ложка;
- соль, перец.
- Взбиваем яйца вилкой, чуть солим и перчим.
- Силиконовой кисточкой слегка смазываем сковороду и разогреваем ее. Выкладываем сюда яйца и жарим омлет в виде большого блина.
- Вырезку разрезаем вдоль волокон и делим на несколько порций (ширина каждого куска должна быть около 5 см, длина — 10 – 15 см).
- Каждый кусок обматываем пищевой пленкой и отбиваем. Снимаем пленку и посыпаем перцем.
- 5.На каждую отбивную выкладываем тонкие ломтики бекона, чтобы они покрыли всю поверхность мяса.
- Следующим слоем у нас будет тонко нарезанная ветчина.
- Затем — слой омлета.
- Дальше: слой тонко нарезанных вдоль огурцов.
- Сворачиваем заготовку рулетиком и перевязываем ниткой.
- Выкладываем на смазанную маслом сковороду и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки (не до готовности).
- Дальше кладем полуготовые рулеты в форму для запекания, наливаем в емкость немного воды и ставим в разогретую до 160 градусов духовку.
- Выпекаем 50 – 60 минут, каждые 10 секунд поливая выделяющимся соком.
- 1 кусок мякоти свинины (прямоугольник из вырезки около 1 кг размерами примерно 12 х 22 см);
- луковая шелуха от 7 средних луковиц;
- петрушка;
- 1 -2 зубчика чеснока;
- соль;
- приправа к мясу.
- Покрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком.
- Получившийся прямоугольный пласт посыпаем приправой, перцем и солью, а сверху — тертым чесноком и рубленой петрушкой.
- Скручиваем пласт с начинкой в рулет и обматываем нитью. В нескольких местах прокалываем мясо иголкой.
- Промываем шелуху и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Высыпаем шелуху в кастрюлю, заливаем водой и кладем сюда рулет. Воды нужно столько, чтобы покрыть всю поверхность мяса. Варим 1,5 часа.
- Готовый рулет вынимаем из воды и кладем на бумажное полотенце на несколько минут.
- Дальше мясо натираем сверху чесноком, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник.
- Перед подачей снимаем пленку, нитку и нарезаем порционными кусками.
Куриные рулетики с твердым сыром
Ингредиенты (2 порции):
- филе курицы 0,5 кг;
- твердый сыр 100 г;
- сливочное масло 70 г;
- масло растительное 10 г;
- соль, перец.
- Разрезаем вдоль филе, накрываем пленкой, отбиваем. Снимаем пленку, солим, перчим.
- Делим сыр и масло на равное количество порций (столько же, сколько и порций филе) в виде прямоугольников.
- Кладем на каждое филе по кусочку масла и сыра, сворачиваем рулетик и закрепляем зубочисткой.
- Обжариваем заготовки на сковороде до золотистого цвета, а затем выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в духовку. Выпекаем около получаса при 200 градусах.
- 1 целая курица (1,5 кг);
- 1 банка ананасов консервированных;
- специи для курицы;
- соль, перец.
- Готовим тушку курицы. Осматриваем, нет ли волосков (если есть, выщипываем и осмаливаем на огне). Хорошо промываем и вытираем бумажными полотенцами.
- Смешиваем пряности с солью и натираем ими курицу.
- Фаршируем тушку ананасами и зашиваем ниткой.
- Кладем в глубокую емкость и поливаем сиропом от ананасов. Оставляем на 2 часа.
- Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него маринованную курицу.
- Выпекаем в духовке при 180 градусах полтора часа, каждые 20 минут поливая маринадом.
Чтобы ножки при выпекании не обгорели, можно обернуть их в фольгу, а при подаче на стол ее снять.
Чтобы мясо было сочнее и не было необходимости его поливать, можно запечь тушку в рукаве, сразу залив ее маринадом.
Для начинки можно использовать, также: груши, яблоки, жареные грибы, гречку.
Таким же образом можно готовить и утку.
- индейка 1 тушка (около 4 кг);
- масло сливочное топленое 40 г
Для начинки:
- растительное масло 2 ст.л.;
- панчетта (она же сыровяленая грудинка). Нарезаем кубиками по 0,5 см 150 г;
- луковицы 2 средние;
- чеснок 3 зубчика;
- измельченного сухого шалфея 2 ст.л.;
- жареных кедровых орехов 3 ч.л.;
- тертая цедра 1 лимона;
- рубленой зелени петрушки 0,5 стакана;
- свежих хлебных крошек 2 стакана;
- слегка взбитых яйца 2.
- Обжариваем грудинку в сливочном масле на сильном огне 2 минуты.
- Уменьшаем огонь и добавляем сюда чеснок и лук. Тушим еще 5 минут, чтобы лук стал мягким.
- Добавляем шалфей, снимаем с огня и оставляем на 15 минут.
- Затем, сюда же, подмешиваем орехи, лимонную цедру, хлебные крошки, петрушку, яйца.
- Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
- Тушку промываем и сушим бумажными полотенцами.
- Фаршируем начинкой и связываем ножки прочной ниткой. Крылья заводим назад.
- Укладываем индейку в большую сковороду, поливаем топленым маслом (половина нормы), солим, перчим.
- Вливаем в сковороду 2 – 3 стакана воды и накрываем тушку фольгой.
- Запекаем 2,5 часов. Затем снимаем фольгу, смазываем топленым маслом. При необходимости, добавляем воду.
- Тушим еще около 45 минут. Птица должна быть золотистой.
- Вынимаем готовую индейку из духовки, укутываем в фольгу и оставляем так еще на 20 минут.
- Совет. Если индейку нужно разморозить, лучше всего это делать в холодильнике, ориентируясь на вес птицы (на каждые 0,5 кг нужно 5 часов).
А что вкусного приготовить на новый год 2018, чтобы и самой интересно было, и на праздничном столе было к месту? Может, нарезку? Мы-то привыкли покупать готовую колбасу, ветчину и прочее в магазинах. А если попробовать самим сделать что-нибудь эдакое, используя новые рецепты?
По сути, это то же сало с мясными прожилками, приготовленное по итальянскому рецепту. Готовится панчетта не один день, так что лучше заняться ею заранее, чтобы успеть к новогоднему столу.
- понадобится большой, достаточно жирный, кусок грудинки;
- измельченный чеснок;
- перец молотый черный;
- измельченные можжевеловые ягоды;
- молотый лавровый лист и мускатный орех;
- тимьян;
- коричневый сахар и соль.
- С грудинки снимаем кожу и формируем из нее прямоугольник с помощью ножа.
- Натираем специями, кладем в пакет, хорошо завязываем и оставляем в холодильнике на неделю.
- Важно каждый день переворачивать мясо и встряхивать.
- Затем грудинку проверяем. Если мясо везде однородно упругое, приступаем к следующему этапу. Если есть рыхлость, оставляем еще на пару дней.
- Выдержанную грудинку промываем, посыпаем перцем и сворачиваем в рулет. Обвязываем веревкой на расстоянии через каждые 3 см и подвешиваем в темном, прохладном и не сухом месте на 2 недели.
Эту же грудинку можно приготовить быстрее. Для этого ее хорошо нужно натереть специями, туго свернуть в рулет, обмотать марлей и поставить в холодильник на неделю. В таком виде она получается нежнее, но без характерного вяленого вкуса.
- 0,7 – 1 кг свиного окорока;
- чеснок;
- соль;
- лавровый лист;
- перец молотый черный.
- Острым ножом делаем небольшие надрезы в мякоти и шпигуем мясо кусочками чеснока и лаврового листа.
- Натираем свинину специями и даем постоять 2 часа.
- Заворачиваем мясо в фольгу и кладем на противень.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 90 минут.
- Снимаем фольгу и ставим в духовку, чтобы буженина подрумянилась.
- После того, как мясо готово, снимаем его с противня и заворачиваем в фольгу на 20 минут, чтобы оно было сочным.
- филе семги 1 кг;
- лимон 1;
- соль, перец по вкусу.
- сливки средней жирности 1 л;
- дижонской горчицы 1 ч.л.;
- свежей зелени петрушки, укропа, базилика, эстрагона по 10 г;
- яичных желтка 3.
- Из лимона натираем цедру, а в отдельную посуду хорошо выдавливаем сок.
- Семгу нарезаем на полоски толщиной 5 см. Солим, перчим, выкладываем в форму для запекания. Поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 15 минут.
- Отдельно смешиваем желтки со сливками, затем добавляем сюда горчицу, зелень, лимонную цедру.
- Поливаем рыбу соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
- Подаем с кусочками лимона и веточками зелени.
Вместо свежей зелени можно взять и сушеную, количество тогда регулировать нужно по вкусу.
- 400 г филе любой морской рыбы. Подойдет и речная, но тогда нужно будет тщательней выбирать кости;
- 8 яиц;
- 2 стол. ложки муки;
- 2 луковицы;
- 150 г молока;
- 3 стол. ложки растительного масла;
- соль, перец и другие пряности по вкусу.
Филе режем на кусочки, убираем косточки, солим и посыпаем пряностями.
Панируем рыбу в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.
Отдельно мелко режем лук и жарим на растительном масле.
Раскладываем рыбу в горшочки, сверху посыпаем луком.
Отдельно взбиваем яйца с молоком, солим и заливаем яичной смесью рыбу.
Запекаем в духовке при 200 градусах до появления золотистой корочки.
Блюдо станет еще вкуснее, если за несколько минут до готовки вынуть его из духовки и посыпать тертым сыром.
Вместо молока можно взять майонез, тогда омлет будет пышнее.
- шампиньоны свежие 500г.;
- лук 2 луковицы;
- мука 40 г;
- масло растительное (лучше оливковое);
- сыр твердый;
- сметана 300 г;
- небольшие булочек с хрустящей корочкой 8 шт.
- Режем лук соломкой и слегка обжариваем.
- Добавляем в лук нарезанные грибы и жарим до готовности.
- В готовую грибную смесь вводим муку и быстро смешиваем. Медленно вливаем сметану и снимаем с огня.
- С булочек срезаем верхушку, вынимаем серединку.
- Заполняем пустоту в булочке грибной начинкой и посыпаем сыром.
- Ставим булочки на противень и накрываем их срезанными верхушками.
- Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
- 0,6 кг печени (лучше куриной, она нежнее и быстрее прожаривается);
- 3 яйца;
- По 2 луковицы и моркови;
- 250 г майонеза;
- 3 стол. ложки 20% сметаны;
- 2 стол. л. растительного масла;
- 3 стол. ложки муки;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. соли (половина — в тесто, половина — в зажарку).
- Печень хорошо моем, убираем пленки и проверяем, нет ли желчного пузыря. Если есть, аккуратно вырезаем.
- Смешиваем печень с яйцами, мукой, сметаной и взбиваем в блендере до однородного состояния. Солим.
- Сковороду, диаметр которой равен диаметру будущего торта, смазываем маслом и прогреваем.
- Половником выливаем на горячую сковороду печеночную смесь, чтобы получить тонкий блин.
- Жарим на среднем огне до готовности. Переворачивать нужно аккуратно, одним движением, чтобы блин не порвать.
- Отдельно делаем зажарку. Для этого режем лук кубиками, а морковь натираем на терке. Жарим на среднем огне с растительным маслом около 10 минут (овощи не должны подрумяниться, а просто стать мягкими). Солим, перчим.
- Делим морковно-луковую смесь на равные части, количество которых равно количеству печеночных блинов минус один (если получится 8 блинов, тогда овощи делим на 7 частей).
- Смешиваем майонез с толченым чесноком.
- Приступаем к формированию торта. Для этого выкладываем первый корж на блюдо, смазываем тонким слоем майонеза, сверху выкладываем жареные лук и морковь.
- Накрываем следующим блином и точно так же смазываем майонезом и посыпаем овощами.
- Таким образом создаем торт, оставляя верхний блин нетронутым.
Чтобы торт получился более нарядным, можно смазать его по бокам и сверху майонезом и посыпать вареными тертыми яйцами.
Такую закуску лучше готовить за сутки до подачи к столу, чтобы торт пропитался.
- 100 г сыра твердого;
- 2 – 3 кальмара;
- 2 вареных яйца;
- 2 стол. ложки майонеза;
- зеленый лук.
- Варим кальмары под крышкой в течение 1 -2 минут. Дольше держать нельзя, иначе мясо станет жестким. Режем кубиками.
- Яйца натираем на средней терке, лук мелко режем.
- Смешиваем все ингредиенты (кроме сыра).
- Из полученной массы формируем шарики и обкатываем их в тертом сыре.
- Выкладываем на блюдо, украсив по своему вкусу.
Конечно, главное украшение стола на Новый год Собаки — это праздничный торт. Можно, к примеру, испечь вкусный и нарядный торт «Зебру», а можно даже соорудить красивый пряничный домик. Но ведь иногда хочется приготовить что-то по-настоящему особое и более изысканное. Тогда, может, подадим к столу муссы и конфеты?
- 150 г черного шоколада;
- 3 ч.л. меда;
- 300 мл сливок 33%.
- Шоколад ломаем на кусочки.
- Отдельно доводим до кипения 150 мл сливок с медом и поливаем горячей смесью шоколад. Все хорошо смешиваем, чтобы не осталось кусочков.
- Оставшуюся часть сливок вливаем холодными в шоколадную массу и взбиваем в крепкую пену миксером.
- Ставим в холодильник на 10 часов.
- Достаем из холодильника и снова взбиваем.
- Дальше шоколад накладываем в кондитерский мешочек и красиво выдавливаем в пиалы или бокалы.
- Украшаем черным тертым шоколадом.
Шоколадные конфеты в кокосовой стружке
Ингредиенты (6 порций):
- 600 чернослива;
- 250 г марципана;
- по 100 г черного и белого шоколада;
- 200 г грецких орехов очищенных;
- 50 мл бренди;
- кокосовая стружка.
- Помытый чернослив заливаем бренди, накрываем крышкой и настаиваем в прохладном месте 40 часов. Периодически сухофрукты встряхиваем.
- Дальше чернослив смешиваем с марципаном и все вместе пропускаем через мясорубку.
- Формируем шарики, вкладывая в серединку каждого по кусочки грецкого ореха.
- Шоколад ломаем на мелкие части и топим на водяной бане.
- Каждый подготовленный шарик насаживаем на деревянную палочку и хорошо обмакиваем в шоколаде, а затем — в кокосовой стружке.
- Выкладываем готовые конфеты на пергамент и ставим в холодильник.
Ингредиенты (8 порций):
- 1,5 стакана сахара;
- 3 стакана молока или сливок;
- 2 яйца;
- 3 яичных желтка;
- 1/8 ч.л. соли;
- 2 ч.л. ванильного экстракта.
- Готовим формочки. Для этого блюда нужно 8 рамекин объемом 115 мл. Их ставим на противень.
- Духовку разогреваем до 160 градусов.
- В небольшую кастрюлю вливаем 4 стакана воды, добавляем 1 стакан сахара и ставим на средне-высокий огонь. Варим 6 – 8 минут, постоянно помешивая. Должна получиться карамель янтарного цвета.
- Быстро разливаем получившуюся карамель по формочкам.
- Отдельно в кастрюлю наливаем молоко (сливки) и прогреваем, не доводя до кипения.
- В миске взбиваем яйца, желтки, соль и оставшийся сахар.
- Взбивая, потихоньку вливаем горячее молоко в яичную смесь.
- Получившийся крем процеживаем сквозь сито, добавляем ваниль и разливаем по рамекинам.
- На противень с формами наливаем воды в количестве, чтобы она доходила до середины высоты формочек.
- Ставим в прогретую духовку и запекаем около 35 минут. Крем должен загустеть.
- Щипцами вынимаем горячие рамекины из воды, накрываем и даем остыть в течение 3 и более часов.
- После того, как десерт полностью охладится, проводим по краям формочек острым ножом, отделяя крем от стенок.
- Переворачиваем крем-карамель на сервировочные тарелки и подаем к столу.
Новогодние напитки 2018
А давайте встретим новый год Собаки с традиционными новогодними напитками из разных стран. В Германии, к примеру, любят подавать горячий глинтвейн, а в Великобритании смакуют ароматный пряный пунш.
- 1 л красного вина;
- 1,5 палочки корицы;
- 4 гвоздики;
- стакан яблочного натурального сока;
- 1 апельсин;
- 8 стол. ложек меда.
- Апельсин режем на дольки и кладем в кастрюлю.
- Сюда же добавляем остальные ингредиенты и ставим на медленный огонь.
- Прогреваем 10 – 15 минут, постоянно помешивая. Нельзя доводить напиток до кипения. Достаточно прогреть его до 70 градусов.
- После снимаем глинтвейн с огня и даем настояться еще 15 минут.
- Готовый напиток цедим через сито и сразу подаем к столу.
- Кстати, чтобы у нас получилась по-настоящему красивая сервировка новогоднего стола, можно разлить глинтвейн в высокие бокалы и подать на блюде, украшенном звездочками кардамона и палочками корицы.
- по 0,75 л воды и белого сухого вина;
- 0,25 л белого рома;
- 3 лимона;
- 6 апельсинов;
- 1 лайм;
- 200 г сахара;
- 2 палочки корицы;
- 6 гвоздичек;
- 3 звездочки кардамона.
- Откладываем в сторону по одному лимону и апельсину, с остальных цитрусовых (кроме лайма) выдавливаем сок, предварительно сняв с них кожуру.
- В кастрюле смешиваем воду с сахаром, цедрой цитрусовых и доводим до кипения. Варим 7 минут.
- Процеживаем сироп и добавляем в него апельсиново-лимонный сок и вино.
- Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Вливаем ром.
- Переливаем готовый пунш в красивый графин и украшаем оставшимися цитрусами и лаймом.
Итак, с меню определились. А как украсить стол на Новый год, чтобы это было по-настоящему празднично?
Сервировка стола на Новый 2018 год
Давайте учтем, что мы встречаем новый год Собаки Желтой и Земляной, поэтому и стол будем накрывать в соответствии с ее предпочтениями.
Из тканей лучше подобрать хлопок и лен.
Украсить новогодний стол 2018 можно плетеными корзинками, сушеными цветами, глиняной посудой. Что касается свечей, то лучше зажигать их только если очень хочется, а свечи ароматические вообще лучше оставить для другого случая. Собака с опаской относится к открытому огню и очень не любит резких запахов.
Ну, и помимо вкусного меню и красивой сервировки, давайте не забудем про искреннюю улыбку и радость от встречи Нового года. Загадаем в столь особенную ночь самые заветные желания и встретим грядущий праздник с особым настроением. И пусть Новый год 2018 станет для нас счастливым, удачным и богатым на удивительные события и встречи!
Горячие блюда на Новый год 2018: рецепты с фото
Новогодняя ночь — это особенное время, и каждой хозяйке хотелось бы удивить домашних изобилием вкусных и необычных блюд. На праздник принято готовить много угощений, особенно если к хозяйке придут гости. Необходимо позаботиться о том, чтобы на столе стояли различные блюда в горячем виде.
Стоит учесть, что год Собаки обязательно должен сопровождаться мясными блюдами, поэтому на мясе экономить не следует. Можно приготовить утку на Новый год или курицу в соусе, запечь свинину, а также потушить кусочки говядины с овощами. Существует множество интересных блюд из мяса, мы же опишем самые интересные и вкусные варианты, которые придутся по вкусу всем гостям.
Какие продукты разрешены на столе
В год Собаки на Новый год 2018 есть определенные правила, они касаются и праздничного стола. Гостям можно будет подать:
Какие горячие блюда можно подать на праздничный стол
- свинину, курицу, баранину, говядину;
- рыбу;
- различные сладости;
- изделия из муки.
На столе должны присутствовать продукты, которые имеют коричневый и желтый оттенок. А теперь рассмотрим рецепты на Новый год горячих блюд.
Картофель, запеченный с куриными ножками
Это горячее блюдо на Новый год 2018 по рецепту с фото готовится достаточно просто, но при этом выглядит очень празднично. Можно считать блюдо универсальным, так как оно подойдет не только для праздничного стола.
- ножки куриные — 8 штук;
- сметана средней жирности — 255 грамм;
- картофель — 1 кг;
- соль и специи — по вкусу;
- сыр твердый — 310 грамм;
- чеснок молодой — 3 штуки.
- Для начала следует промыть куриные ножки и присыпать их специями, а затем солью. После этого к ножкам добавляют сметану и измельченный чеснок.
- Пока курица будет мариноваться, можно заняться приготовлением картофеля. Для этого овощ очищают и нарезают тонкими кружочками.
- Картофель перекладывается в подготовленную емкость для выпечки, после этого на овощи выкладываются ножки куриные. Форму закрывают фольгой, и отправляют запекаться в жарочный шкаф. Процесс выпечки длится около 45 минут, а духовка должна быть прогрета до 180 градусов.
- Через отведенный промежуток времени, фольгу снимают, а затем посыпают блюдо натертым сыром. Оставляют курицу с картофелем в духовке еще на 20 минут, после чего подают к столу.
Курица на рисе, запеченная с чесноком
Это горячее блюдо на Новый год 2018, приготовленное по рецепту с фото, не только выглядит очень красиво, но и обладает невероятным вкусом. Плюсом такой курочки будет тот факт, что запекается она уже с гарниром, что упрощает подачу горячего на стол.
- бедра или голени курицы — 1,2 кг;
- репчатый лук — 1 головка;
- рис длинный — 400 грамм;
- масло сливочное — 55 грамм;
- майонез — 130 грамм;
- сметана жирная — 110 грамм;
- петрушка — 1 пучок;
- чеснок — 3 зубчика;
- молоко — 500 мл;
- различные специи и соль — по вкусу.
- Для начала следует нарезать мелко лук, а также на сковороде немного растопить сливочное масло. На разогретом масле обжаривается лук, пока овощ не получит золотистый оттенок.
- Подготовленный лук перемешивают с заранее промытым рисом, после чего массу солят и перчат. Форму же смазывают растительным маслом.
- В посуду укладывается рис с луком, туда же наливают чистую воду ровно в уровень с рисом. Вода не должна покрывать крупу. Тем временем голени промывают под водой, а затем присыпают перцем и солью. Можно смазать курицу небольшим количеством масла.
- На поверхность риса равномерно раскладывается курица, а затем будущее блюдо отправляется в духовку для запекания. Процесс выпечки длится около одного часа, при этом температура должна быть не менее 180 градусов. Чтобы рис не подгорал, следует добавлять в него воду каждые 15-20 минут.
- Пока курица с гарниром будет запекаться в духовке, можно приготовить соус. Для этого молоко и сметану смешивают в отдельной посуде, добавляют туда майонез и хорошо измельченный чеснок.
- Готовая курица вынимается из духовки, а затем заливается соусом. Температуру духовки увеличивают на 50 градусов и отправляют блюдо с соусом запекаться, пока соус не начнет кипеть. Готовое блюдо вынимают из духовки и посыпают рубленой петрушкой.
Семга в пергаменте с добавлением фенхеля
Это отличный вариант замены мяса, если в семье больше любят рыбу. Готовое горячее блюдо на Новый год 2018 по рецепту с фото получается очень сочным, ароматным и нежным. Каждая хозяйка должна попробовать приготовить такую рыбку — это просто и вкусно!
- маслины без косточек — 110 грамм;
- фенхель — 1 штука;
- филе семги — 1,2 кг;
- морковка средняя — 3 штуки;
- чеснок острый — 3 штуки;
- картофель — 5 штук;
- цедра и сок половины лимона;
- масло сливочное — 70 грамм;
- тимьян — горсть;
- соль крупная — по вкусу;
- масло из оливок — 3 ложки.
- Для начала берется филе семги, его делят на четыре части, а затем натирают перцем и солью.
- Фенхель нарезают вдоль, чтобы получить тонкие ломтики. А картофель и морковку следует нашинковать кружочками небольшого размера. Овощи отправляют в кипящую воду, которую слегка подсолили. Достаточно варить каждый овощ по 2 минуты. После варки плоды перекладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить влагу.
- Чеснок режется на небольшие кусочки, а затем его перемешивают с оливковым маслом. Такой смесью поливают картофель, а затем емкость встряхивают, или просто все перемешивают.
- В отдельную чашу складывают цедру лимона, маслины, фенхель, добавляют туда морковку, соль и перец в молотом виде.
- Тем временем готовится пергамент, его делят на 4 отдельных листа, а затем на середину кладут немного картофеля. На овощ выкладывается кусочек семги, а филе покрывают слоем овощей. Полученное блюдо слегка сбрызгивают соком лимона и кладут туда же кусочек масла. Лист необходимо завернуть плотно, и закрутить концы.
- Запекают семгу с овощами при температуре 200 градусов, процесс приготовления занимает около 15 минут. Горячее блюдо на Новый год 2018, приготовленное по рецепту с фото, можно сразу подавать к столу.
Шашлык из свинины в духовом шкафу
Шашлык — это прекрасный вариант блюда для праздничного стола. А если нет возможности приготовить его на мангале, достаточно использовать этот рецепт, чтобы получить замечательный запеченный шашлык.
- мякоть свинины — 1 кг;
- сок из лимона — 4 ложки;
- лук белый — 2 головки;
- сахарный песок — 1 ложка;
- уксусная кислота — 2 ложки;
- специи по вкусу;
- перец и соль — по вкусу.
- Мясо нарезается кусочками среднего размера, после чего каждый кусочек заворачивают в пленку и немного отбивают. После этого пленку снимают, а свинину натираюсь солью и перцем, можно добавить немного приправы для шашлыка.
- Берется одна луковица, которую очищают от шелухи и нарезают тонкими половинками колечек. Лук перекладывается к мясу и хорошо перемешивается, можно слегка прижимать руками мясо, чтобы лук пропитал ароматом и соком кусочки свинины. Мариноваться мясо оставляют на 2 или 3 часа.
- Теперь потребуется вторая луковица, которую необходимо замариновать отдельно, для этого овощ нарезают тонкими кольцами или полукольцами. Лук складывают в миску и заливают кипятком, туда же сразу наливается немного уксуса. Сразу после этого можно посолить мясо, добавить туда сахарный песок и сок лимона.
- Теперь можно подготовить шашлык к запеканию, для этого необходимо взять противень и рукав для запекания, который уже будет завязан с одной стороны. В пакет укладывается лук, а затем распределяется по всему рукаву, на колечки овоща выкладывается мясо. Перемешивать блюдо не следует.
- Процесс запекания мяса должен проходить при температуре 200 градусов, шашлык будет готов через 1,5 часа.
Это прекрасный вариант горячего блюда на Новый год 2018, который делается по рецепту с фото. Говядина обладает приятным ароматом, а шампиньоны придают готовому блюду нежный вкус.
- шампиньоны свежие — 340 грамм;
- лук белый — 4 луковицы;
- сметана 20% жирности — 320 мл;
- говядина без костей и прожилок — 950 грамм;
- куриные яйца — 2 штуки;
- картошка — 5 штук;
- соль и перец — по вкусу;
- чеснок острый — 2 зубчика;
- сыр твердый — 130 грамм;
- укроп свежий — 1 пучок.
- Для начала необходимо взять качественную говядину и измельчить ее на мясорубке. Если нет желания делать фарш самостоятельно, можно купить готовый, но очень важно, чтобы продукт был качественным.
- Картошку очищают от кожуры, а затем нарезают пластинками в один сантиметр толщиной. Подготовленный картофель просушивают полотенцем и обжаривают на раскаленном масле с обеих сторон, до золотистого оттенка.
- Тем временем берется отдельная сковорода, в которой будет готовится начинка для запеканки. После этого грибы нарезают на слайсы, а затем измельчается лук. Оба ингредиента отправляют в сковородку с прогретым маслом. Грибы необходимо довести только до полуготовности.
- Когда продукты обжарятся, можно добавить к грибам мясной фарш, после чего туда же отправляется петрушка и резаный чеснок. Можно добавить к начинке немного соли по вкусу и перца черного молотого. Процесс приготовления продолжается до того момента, пока фарш не начнет менять свой цвет.
- Теперь можно собрать запеканку, для этого на дно глубокой формы укладывают кружочки картофеля, который был предварительно обжарен. Сверху посыпают небольшим количеством соли и перца, кусочки следует складывать внахлест. Только после того, как картофель будет уложен, можно переложить начинку, хорошо ее разровняв.
- Будущая запеканка посыпается слоем сыра, после чего можно снова выложить слой картошки. Сверху картошку перчат и солят по вкусу.
- Тем временем можно приготовить соус. Для этого сметану смешивают с куриными яйцами, добавляют немного соли и перца в полученную смесь, все хорошо перемешивают, а затем заливают массой блюдо. Запеканка отправляется в духовку на тридцать минут, температура должна быть не менее 180 градусов.
- Почти готовую запеканку вынимают из жарочного шкафа, а затем присыпают слоем сыра.
- Далее отправляют горячее блюдо на Новый год 2018, приготовленное по рецепту с фото, в духовку, и оставляют там на 7 минут. Как только сыр расплавится, можно подавать запеканку к столу.
Баранина с шалфеем и эстрагоном
- листья шалфея свежие — 3 ложки;
- ножки бараньи — 2 кг;
- листья эстрагона свежие — 33 грамма;
- масло сливочное — 20 грамм;
- бульон куриный — 1\4 стакана;
- вино сухое белое — 210 мл;
- лук репчатый — 1 головка;
- соус сливовый — 2 ложки;
- чеснок острый — 2 зубчика.
- Для начала следует прогреть жарочный шкаф до 180 градусов. После этого с мяса удаляют лишний жир и сухожилия.
- В одну чашу укладывают шалфей, сливовый соус, масло, лук, чеснок и листья эстрагона. Все компоненты перетирают в однородную массу. Такой смесью натирают подготовленные бараньи ноги. После чего мясо укладывают в форму, где оно будет запекаться.
- В емкость наливают небольшое количество воды, а затем запекают баранину 1,5 часа. Иногда может потребоваться немного меньше или больше времени. Как только мясо будет готово, его заворачивают в фольгу, а затем оставляют полежать в течение 15-17 минут.
- В форме остается мясной сок, его переливают в отдельную кастрюлю, и наливают туда вино. Варят соус пять минут на слабом огне. Готовую баранину поливают полученным соусом.
Существуют и другие простые и вкусные рецепты приготовления горячих блюд на Новый год 2018! Однако наши варианты понравятся вам непременно!
Горячее на Новый 2018 год Желтой Собаки: простые и вкусные рецепты-новинки
Фотогалерея: Горячее на Новый 2018 год Желтой Собаки: простые и вкусные рецепты-новинки
Выбирая главное горячее на Новый год 2018, каждая хозяюшка обязательно должна определить не только какие блюда она хочет приготовить, но и какие ингредиенты будет использовать. Обычно для готовки вторых блюд используется курица или свинина. Но не менее интересными будут блюда-новинки, приготовленные из говядины или рыбы. С помощью указанных ниже рецептов можно узнать, какие новые виды горячего можно сделать к Новому 2018 году желтой Собаки. Полезные подсказки помогут легко составить интересное праздничное меню.
Оригинальное горячее на Новый год 2018 - простые и вкусные рецепты с фото и видео
Для подачи оригинальных блюд к новогоднему столу вовсе необязательно тратить много времени. С помощью следующего рецепта можно приготовить простое и вкусное горячее блюдо к Новому 2018 году из хлеба, яиц и бекона.
Ингредиенты для приготовления оригинального горячего к празднику Нового 2018 года
- хлеб - 8 кус;
- яйца - 8 шт.;
- бекон - 300 г;
- тертый сыр - 2 ст.;
- молоко - 2 ст.;
- сухая горчица, соль - 1 ч.л.
Простой рецепт с фото приготовления горячего блюда на Новый 2018 год
- Подготовить ингредиенты.
- Хлеб нарезать кубиками.
- Выложить хлеб в форму.
- Бекон обжарить. Выложить на хлеб бекон и сыр.
- Яйца смешать с горчицей, солью.
- Перелить яйца в форму.
- Выпекать блюдо при температуре 180 градусов около 45 минут.
Видео-рецепт приготовления оригинального и простого горячего блюда к Новому 2018 году
Еще одно главное горячее блюдо с беконом можно приготовить и с помощью следующего видео-рецепта. Простая инструкция поможет быстро и просто накрыть стол к Новому году.
Как приготовить вкусное горячее с курицей на Новый год 2018 - рецепт с фото пошагово
Готовка необычного горячего с курицей и рисом позволит каждой хозяйке удивить своих гостей. Ведь для изменения привычного вкуса такого блюда нужно лишь использовать нестандартные специи. Следующий рецепт с фото пошагово расскажет, как приготовить горячее с курицей на Новый 2018 год вкусно и просто.
Ингредиенты для приготовления вкусного горячего блюда из курицы к Новому 2018 году
- куриное бедро - 5шт.;
- рис - 1,5 ст.;
- лук - 1 шт.;
- слив. масло - 20 г;
- мясной бульон - 3 ст.;
- соль, зелень, паприка - по вкусу.
Фото-рецепт пошагового приготовления горячего с курицей к празднику Нового 2018 года
- Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Выложить поверх лука рис, затем куриные бедрышки. Приправить заготовку и залить в форму мясной бульон. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать курицу с рисом около 35-45 минут. Последние 10 минут выпекать без фольги.
- Перед подачей украсить зеленью.
Мясное горячее на Новый год 2018 из говядины - новые рецепты с фото
Сделать главное блюдо к Новому 2018 году питательным и изысканным можно из сочетания говядины и бекона. Такая комбинация мяса позволит удивить всех необычным новым блюдом. Узнать о том, как приготовить горячее из разных видов мяса на Новый 2018 год, поможет хозяюшкам следующий рецепт с фото.
Ингредиенты для готовки мясного горячего блюда к Новому 2018 году
- мясной бульон - 0,5 л;
- мякоть говядины - 1,25 кг;
- морковь - 3 шт.;
- чеснок - 4 зубка;
- красное вино - 3 ст.;
- соевый соус - 1 ст.л.;
- веточки тимьяна - 4 шт.
- маленький лук - 8 шт.;
- крупный лук - 2 шт.;
- коньяк - 50 мл;
- шампиньоны - 300 г;
- бекон - 200 г;
- соль - по вкусу.
Фото-рецепт готовки горячего блюда из мяса к празднику Нового года 2018
- Нарезать говядину на крупные кусочки. Обжарить на сильном огне в течение 10 минут.
- На оставшемся масле обжарить нарезанные крупными кусками морковь, большой лук и чеснок.
- Нарезать на мелкие куски обжаренную говядину. Добавить в кастрюлю с чесноком, морковью и луком коньяк, прокипятить 5 минут. Добавить соевый соус, бульон, вино. Поместить в кастрюлю мясо, тимьян и тушить их на медленном огне 15 минут.
- Удалить тимьян и лук, томить мясо с овощами еще 5 минут.
- Кусочки бекона обжарить. Отдельно обжарить морковь, нарезанную кубиками, с шампиньонами и мелким луком.
- Добавить к мясу подготовленные ингредиенты. Потомить еще 10 минут.
- Подавать мясо можно к спагетти, картофелю или кашам.
Аппетитное горячее на Новый год 2018 желтой Собаки - пошаговый видео-рецепт
Приготовить блюдо-новинку к празднику Нового года, описанное в следующем рецепте, под силу каждой хозяюшке. Такое горячее, приготовленное на Новый год 2018 желтой Собаки, непременно удивит всех приглашенных гостей.
Рецепт с видео готовки аппетитного горячего блюда к Новому году желтой Собаки 2018
Следующий видео-рецепт пошагово расскажет, как приготовить аппетитное горячее блюдо без мяса для подачи к новогоднему столу. Простая инструкция поможет без особых затрат сделать второе, которое будет обладать удивительным вкусом.
Необычное горячее на Новый год 2018 - что готовить новое и интересное для праздничного стола
Чтобы просто подготовиться к Новому 2018 году, не нужно особых усилий, если знать, какие блюда лучше подавать семье и гостям. Поэтому хозяюшкам рекомендуется внимательно изучить предложные ниже рекомендации. Они помогут легко выбрать, что новое и интересное можно готовить на Новый 2018 год, и каких горячим блюдам следует отдать предпочтение.
Варианты горячих блюд для подачи к новогоднему праздничному столу в 2018 году
Поскольку символ года 2018 – Собака, то хозяйкам следует готовить мясные блюда. Также можно сделать удивительное горячее из рыбы или же из овощей (без мяса). Рекомендуется готовить к празднику такие блюда:
- запеканки (с курицей, говядиной, свининой);
- полностью мясные кушанья (стейки, рулеты, отбивные);
- тушеное мясо (гуляш);
- мясное первое (если семья и гости не против подкрепиться таким праздничным яством).
Также встречать год Собаки следует и горячими мясными закусками. Это могут быть обжаренные на гриле овощи с курицей, запеченные в соусе кусочки свинины и говядины.
Сытные горячие блюда из мяса на Новый год 2018 - рецепты с фото
Вкуснейшие горячие блюда к Новому году можно приготовить из мякоти говядины без прослоек. Такой ингредиент прост в обработке и выделяется легкостью приготовления. Узнать, о том, как из говядины можно сделать аппетитное горячее блюдо к Новому 2018 году, можно в указанном ниже рецепте с фото-инструкцией.
Список ингредиентов для приготовления сытного горячего блюда с мясом к Новому 2018 году
- говядина (пластинки) - 700 г;
- бекон - 400 г;
- маринованные огурцы - 200 г;
- лук - 2 шт.;
- кубики для бульона - 2 шт.;
- соевый соус - 2 ст.л.;
- паприка - 1 ст.л.;
- соль, горчица - по вкусу.
Рецепт с фото готовки мясного горячего блюда в честь Нового 2018 года
- Подготовить ингредиенты.
- Пластинки из говядины разложить, посолить и намазать горчицей.
- Уложить полоски бекона.
- На бекон выложить лук и огурцы.
- Свернуть рулетики и завязать нитками.
- Приготовить бульон из кубиков, положить в него рулетики и оставшийся лук. Добавить специи и соевый соус. Проварить мясо в течение 30-40 минут (до готовности).
- Говяжьи рулетики хорошо сочетаются с картофелем, салатами.
Вкусные и простые горячие блюда на Новый год 2018 - рецепт с фото
Горячие блюда к Новому году можно вкусно готовить не только из курицы, говядины или свинины. Для них можно использовать и рыбу. При правильном приготовлении она будет отлично сочетаться с любыми гарнирами и салатами. О том, как сделать простые и вкусные горячие блюда на Новый 2018 год 2018 расскажет указанные ниже фото-рецепт.
Перечень ингредиентов для готовки горячего вкусного блюда в честь праздника Нового 2018 года
- лосось - 1 кг;
- лук - 1 шт.;
- паприка - 1 ст.л.;
- тертый имбирь - 1 ст.л.;
- кунжут - 1 ст.л.;
- петрушка - 3-4 веточки;
- лимонный сок - 2 ст.л.
Фото-рецепт готовки простого горячего блюда к Новому 2018 году
- Подготовить ингредиенты.
- Рыбу посолить, поперчить, обмазать паприкой и сбрызнуть лимонным соком.
- Обжарить рыбу до появления золотистой корочки.
- Нарезать лук полукольцами и обжарить вместе с имбирем и кунжутом.
- Сделать подливу из лука и положить в нее рыбу.
- Томить рыбу 15 минут. Затем добавить паприку, петрушку и томить еще 2 минуты.
- Добавить помидоры и протомить рыбу около 3 минут.
Выбрать главное горячее на Новый год 2018 среди предложенных выше рецептов с фото и видео проще простого. В инструкциях рассмотрены правила приготовления блюд-новинок с курицей, свининой, говядиной и рыбой. Все они рассказывают, что можно приготовить к Новому 2018 году Собаки, и как пошагово подготовить ингредиенты. Полезные подсказки позволят сделать вкусное и простое второе блюдо, которое покорит сердца всех гостей праздника. Нужно лишь внимательно изучить новые рецепты и в точности соблюдать их при готовке оригинальных яств.